Athenian Chicken, notre plat d'inspiration grecque mélange des herbes fraîches, de la feta et une touche de citron à une sauce légère crémeuse.
Radu Dan
- Total: 45 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 940 | Calories |
| 61g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 78g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 940 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 61g | 78% |
| Gras saturés 24g | 118% |
| Cholestérol 272 mg | 91% |
| Sodium 527mg | 23% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéines 78g | |
| Calcium 563 mg | 43% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet athénien n'est pas vraiment grec. Cependant, il est certainement d'inspiration grecque (nous aimons les saveurs copieuses de la Grèce). Le plat cuit rapidement pour que vous ne perdiez pas l'essence des herbes fraîches (bien que séché puisse être substitué, cependant, vous voudrez utiliser seulement 1 1/2 cuillères à soupe au total). La feta ajoute un merveilleux coup de tarte. Faire cela prend environ 45 minutes, du début à la fin, donc ce n'est pas super rapide, mais c'est toujours un bon choix pour un dîner en semaine pour deux.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 4 cuillères à soupe de thym frais (émincé)
- 4 cuillères à soupe d'origan frais (haché)
- 4 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 grosse gousse d'ail (émincée)
- 3 onces de feta (émietté)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse à moitié et à moitié
- Poivre blanc moulu (au goût)
- Jus de 1/4 de citron (ou plus au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 375 F.
Piler les poitrines de poulet à plat * - elles devraient avoir une épaisseur uniforme d'environ 3/8 de pouce.
Mélanger 3 cuillères à soupe d'herbes hachées avec de l'ail et 1/3 du fromage.
Disposez les poitrines avec le côté peau vers le bas, assaisonnez légèrement les poitrines de sel et de poivre, puis étalez la moitié du mélange de fromage et d'herbes sur chaque poitrine, enroulez-les et attachez-les avec de la ficelle ou des épingles avec des cure-dents.
Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne en fonte à feu moyen-élevé, puis traiter les seins comme s'ils étaient à 3 côtés, bruns sur 2 côtés - environ 3 minutes par côté. Retourner le côté sans marque et placer la poêle dans le four sur la grille du milieu et cuire encore 6 à 8 minutes.
Retirer la poêle du four et placer les poitrines sur une assiette et une tente avec du papier d'aluminium.
En faisant très attention à la poignée chaude, ajoutez le vin dans la poêle en fonte à feu moyen et grattez les morceaux dorés. Réduction du vin d'environ la moitié.
Ajouter la moitié et la moitié et porter à ébullition. Ajouter les herbes restantes (en réservant quelques pincées pour une garniture finale), la feta, le poivre blanc au goût et le jus de citron. Cuire environ 30 secondes.
Assiette de poitrines de poulet, enlever la ficelle ou les cure-dents, verser la sauce dessus et saupoudrer d'une dernière pincée d'herbes. (Pour un repas coloré et riche en nutriments, vous voudrez peut-être le servir avec des tomates cerises rôties, des micro-légumes verts, des pois frais et de l'orzo, du couscous ou du riz.)
Servez et dégustez!
Pointe
* Remarque: La meilleure façon d'aplatir les poitrines de poulet est de vaporiser l'intérieur d'un sac en plastique de gallon avec de l'eau, de mettre la poitrine à l'intérieur, puis de marteler avec votre livre de choix (un maillet, un rouleau à pâtisserie, un pot ou une bouteille de vin, en faisant attention à celui-là). Séchez-le une fois que vous l'avez retiré avec une serviette en papier.
Balises de recette:
- feta
- dîner
- grec
- tomber
