Bryan Voltaggio avec l'aimable autorisation de Little, Brown et Company
- Total: 8 heures 40 minutes
- Préparation: 8 h 10 min
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1060 | Calories |
| 70g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 70g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1060 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 70g | 89% |
| Gras saturés 23g | 114% |
| Cholestérol 186 mg | 62% |
| 2850 mg de sodium | 124% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 70g | |
| Calcium 43mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Tant que le gril est allumé, vous pouvez aussi bien l'utiliser. Le maïs en épi est livré avec une poignée naturelle qui facilite la rotation des épis sur le gril.
Ce maïs en épi enveloppé de bacon est si bon, c'est pratiquement un repas à lui tout seul.
Ingrédients
- 3 livres / 1, 36 kilogramme de tranches de bacon
- 1 bouquet de basilic (feuilles seulement)
- 2 piments jalapeño (tranchés finement)
- Maïs 8 épis (décortiqué)
Étapes pour réussir
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Posez un morceau de papier parchemin de 13 x 18 pouces sur votre comptoir et posez 6 ou 7 tranches de bacon côte à côte, se chevauchant légèrement, côté gras contre côté viande, pour former un rectangle rugueux qui est aussi large comme un épi de maïs est long.
Couvrir d'une autre feuille de papier parchemin et piler légèrement avec un maillet à viande ou une petite sauteuse pour aplatir le bacon et presser ensemble.
Retirez la feuille de parchemin supérieure et décorez le bacon avec 10 à 12 petits morceaux de basilic (vous pouvez déchirer les plus grosses feuilles) et quelques tranches de piment jalapeño.
Déposer 1 épi de maïs au bas du rectangle et rouler le maïs dans le bacon.
Transférer le maïs enveloppé de bacon sur la plaque à pâtisserie préparée, en le posant côté couture vers le bas sur le papier parchemin.
Répétez le processus avec les 7 épis de maïs restants (vous pouvez utiliser les mêmes 2 morceaux de papier parchemin) jusqu'à ce qu'ils soient tous enveloppés dans du bacon. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures et jusqu'à 24 heures.
Préchauffer un gril à feu moyen. Si vous avez un grill plus grand avec une grille supérieure, utilisez-le pour cuire le bacon.
Faire griller le maïs, en commençant par la couture de bacon vers le bas.
Donnez-leur un quart de tour toutes les 5 minutes jusqu'à ce que tout le bacon soit croustillant et caramélisé et que le maïs soit tendre, 25 à 30 minutes au total.
Ce maïs en épi enveloppé de bacon est délicieux servi avec une crème au citron vert carbonisé.
Conseils
- Pour cette recette de maïs enrobé de bacon, essayez de garnir le bacon de basilic et de piment jalapeño avant de l'enrouler autour du maïs. Le bacon croustille et le maïs cuit à la vapeur. Une partie de cette saveur fumée pénètre, et lorsque vous mordez dans le maïs, vous obtenez des éclats lumineux de basilic aromatique et la douce chaleur du piment jalapeño.Vous pouvez également déposer le maïs enveloppé de bacon sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et cuire le mettre au four à 350 F / 180 C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et le maïs tendre.
Recette de la maison: Recettes à cuisiner avec la famille et les amis par le chef Bryan Voltaggio, réimprimé avec permission.
Balises de recette:
- Bacon
- plat d'accompagnement
- américain
- barbecue
