Diana Rattray
- Total: 100 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 80 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1848 | Calories |
| 105g | Graisse |
| 52g | Glucides |
| 165g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1848 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 105g | 135% |
| Lipides saturés 30g | 152% |
| Cholestérol 717 mg | 239% |
| Sodium 2193mg | 95% |
| Glucides totaux 52g | 19% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 165g | |
| Calcium 408 mg | 31% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de ragoût de poulet est garnie de boulettes de pâte moelleuses faciles pour une offre réconfortante et satisfaisante. Les boulettes, cuites sur le dessus du poulet cuit, deviennent molles et moelleuses avec une texture de biscuit. L'assaisonnement pour volaille hachée et un peu de persil haché ajoutent de la saveur et de la couleur aux boulettes.
Servez ce ragoût de poulet facile et délicieux avec une salade lancée pour un dîner satisfaisant.
Pour les végétaliens et les autres qui ne consomment pas d'œufs, une recette de boulette sans œufs avec l'ajout d'assaisonnement pour volaille et de persil est tout aussi délicieuse.
Ingrédients
- 5 livres de friteuse de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tasses d'eau
- 1 côte de céleri (coupée en dés)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1/2 cuillère à café de thym (séché)
- 1 cuillère à café de persil (séché)
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel assaisonné
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- Pour les Dumplings:
- 1 tasse / 4 1/2 onces de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de shortening
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- 1 œuf large
- 3 cuillères à soupe de lait
Étapes pour réussir
Préparez le poulet
Rassemblez les ingrédients.
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans un four hollandais ou une marmite à feu moyen.
Assécher les morceaux de poulet avec une serviette en papier et les faire revenir dans le mélange de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bruns de tous les côtés.
Ajouter l'eau, le céleri, l'oignon, l'ail, le thym, le persil, le laurier, le sel assaisonné et le poivre. Couvrir et porter à ébullition; laisser mijoter 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Retirez les morceaux de poulet de la casserole. Retirez la viande des os; hacher et remettre la viande dans la casserole.
Mettez la farine dans un petit bol ou une tasse; mélanger dans suffisamment d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la pâte de farine au ragoût chaud en remuant jusqu'à épaississement.
Faire les raviolis
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, la levure chimique, l'assaisonnement pour volaille et le sel; bien mélanger.
Couper le shortening dans le mélange de farine; ajouter 1 cuillère à soupe de persil haché.
Dans un autre bol, fouetter ensemble l'oeuf et le lait; ajouter au mélange sec et remuer avec une fourchette jusqu'à homogénéité.
Déposer des boulettes de pâte par cuillerées à thé sur des morceaux de poulet. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient duveteuses et cuites à l'intérieur.
Prendre plaisir!
Variations
- Ajouter 1 cuillère à café de ciboulette fraîche coupée aux boulettes avec le persil.Essayer 1/4 cuillère à café d'ail moulu dans le mélange de boulettes pour plus de saveur.Ajouter 1/4 tasse d'oignon finement haché au mélange de boulettes.
Balises de recette:
- Dumplings
- entrée
- du sud
- hiver
