Il y a tellement de choses qui peuvent être faites avec la salade de chou que la plupart des gens n'y pensent tout simplement pas. La salade de chou est une garniture à sandwich traditionnelle au barbecue ainsi qu'un plat d'accompagnement. C'est vraiment une salade polyvalente qui peut être riche et crémeuse ou légère et saine. Ces recettes offrent plusieurs façons d'essayer une excellente salade de chou.
-
Salade de chou simple
Thomas Barwick / Vision numérique / Getty Images
Le barbecue traditionnel de Caroline était garni de salade de chou bien avant que quiconque ne pense à mettre des tomates et de la laitue sur un hamburger - avant qu'il n'y ait des hamburgers, en fait. Cette recette de salade de chou simple est parfaite pour garnir un sandwich au barbecue (ou même comme plat d'accompagnement). Les ingrédients classiques de la salade de chou fournissent la combinaison parfaite de saveurs acidulées pour faire un excellent barbecue.
-
Sandwich Slaw
Hungry Dudes / Flickr.com
Cette salade de sandwich au barbecue est plus sèche que la plupart, ce qui en fait une garniture parfaite. Vous n'obtiendrez pas de gouttes impertinentes qui peuvent tacher votre chemise. Les saveurs sont bien équilibrées, avec douceur et acidité pour mettre en valeur le caractère fumé du barbecue. Cela fait aussi un excellent plat d'accompagnement.
-
Salade de chou crémeuse sans mayonnaise
Molly Watson / l'épinette
Vous pouvez faire une version allégée de salade de chou sans mayonnaise. La salade de chou crémeuse classique sans mayo utilise un peu de crème et de vinaigre de malt (dont la nature acide épaissit naturellement la crème pour lui donner une consistance semblable à une vinaigrette) pour habiller légèrement le chou râpé. Si vous voulez qu'il soit plus crémeux, vous pouvez doubler la quantité de pansement.
-
Tout Slaw
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Non seulement tout est coloré, mais très savoureux aussi. Il utilise du chou rouge, du chou blanc, des carottes, des oignons, du jicama et une pomme Granny Smith acidulée. Combinez cela avec du miel et de la moutarde de Dijon pour une salade de chou mémorable.
-
Salade de chou en Caroline du Sud
Joe Cicak / Getty Images
Ceci est la salade de chou de Caroline du Sud est plus sèche et est parfaite pour les sandwichs. Il contient du poivron et de l'oignon doux pour des saveurs qui accentuent parfaitement un sandwich au porc effiloché. La vinaigrette est à la fois sucrée et acidulée. Faites-le tôt pour que les saveurs se mélangent pendant que le porc est dans le fumoir.
-
Salade de chou Napa
Brian Hagiwara / Getty Images
Influencé par des saveurs d'inspiration asiatique, avec de l'huile de sésame, la salade de chou Napa comprend du bok choy et des poivrons doux. Il n'a pas le crémeux de nombreuses salades de chou et n'a à la place qu'un goût de vinaigre. C'est un accompagnement merveilleux pour tout plat grillé, comme le poulet, le porc ou les steaks de flanc de bœuf.
-
Granny Smith Apple Slaw
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Cette salade de pommes Granny Smith animée se compose à moitié de morceaux de pomme finement tranchés et à moitié de chou râpé, ainsi que de certains ingrédients surprenants tels que la coriandre et le thym. C'est une pause amusante de la même vieille salade de chou.
-
Lexington Red Coleslaw
Iain Bagwell / Getty Images
À Lexington, en Caroline du Nord, ils font une salade de chou rouge en ajoutant du ketchup à la recette de vinaigre de chou et de cidre. Il est également épicé avec du poivre de Cayenne, de la poudre de chili et de la sauce piquante. La salade de chou rouge de Lexington accompagne parfaitement le porc ou le poulet barbecue, soit en accompagnement, soit en sandwich. Profitez de cette variation régionale.
