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- Total: 8 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 1 pot (4 à 6 portions)
Ces patates douces à la mijoteuse sont cuites avec un glaçage au sucre brun et au caramel au beurre. Les pommes de terre sont tranchées et cuites dans la mijoteuse avec la sauce légèrement épicée.
La cannelle ajoute juste la bonne quantité d'épices à la sauce cassonade.
La cuisson des patates douces dans la mijoteuse laisse votre four libre pour la dinde ou le jambon.
Ingrédients
- 4 à 6 patates douces moyennes (pelées et tranchées, environ 2 1/2 à 3 livres)
- 1 tasse de cassonade (emballée)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
Étapes pour réussir
Beurrer légèrement les côtés intérieurs et le fond de la mijoteuse ou de la mijoteuse; ajouter les patates douces tranchées et saupoudrer de sel. Mélanger le sucre, la fécule de maïs et la cannelle; saupoudrer sur les patates douces.
Parsemer de beurre; couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures.
Patates douces contre ignames
Alors que beaucoup appellent les patates douces «ignames», ce sont en fait deux légumes différents. Les ignames sont apparentées aux graminées et elles sont originaires d'Afrique et d'Asie. Les ignames sont rarement trouvées dans les supermarchés, mais vous pouvez les trouver sur les petits marchés ethniques. Les patates douces font partie de la famille de la gloire du matin. Les patates douces sont cultivées aux États-Unis, la Caroline du Nord, la Californie et le Mississippi étant parmi les principaux producteurs.
Certaines variétés courantes comprennent les variétés à peau rouge "Beauregard", "Covington" et "grenat" et le "bijou" cuivré. Les patates douces de couleur plus claire ont tendance à contenir moins d'humidité. Ils sont excellents pour écraser.
Balises de recette:
- Patate
- crock pot patates douces
- plat d'accompagnement
- du sud
