Lauri Patterson / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 5 min
- Donne: 6 à 8 portions de salade de haricots noirs
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 529 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 89g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions de salade de haricots noirs | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 529 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 24 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 89g | 32% |
| Fibres alimentaires 26g | 91% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 209mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette facile de salade de haricots noirs prend 30 minutes à préparer car vous utilisez des haricots en conserve.
La salade de haricots noirs est un plat d'accompagnement qui est toujours le bienvenu sur la table et la seule cuisine impliquée ici est de faire bouillir le maïs frais. Cependant, si vous utilisez du maïs surgelé, vous pouvez réduire encore plus le temps de préparation.
La salade reçoit un coup de pouce supplémentaire de saveur à partir de tomates fraîches, d'oignons rouges, d'avocat, de coriandre et de piments jalapeños. La saveur s'améliore avec la réfrigération, alors pensez à préparer la salade la veille. Cette recette provient de "Southern Living The Half-Hour Hostess: All Fun, No Fuss: Easy Menus, 30-Minute Recipes and Great Party Ideas" par Rebecca Kracke Gordon et les rédacteurs de Southern Living Magazine.
Ingrédients
- 3 épis de maïs frais
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 boîtes de 15 onces de haricots noirs (égouttés et rincés)
- 2 grosses tomates (épépinées et hachées)
- 3 piments jalapeño (épépinés et hachés)
- 1 petit oignon rouge (haché)
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées
- 1 avocat (pelé, épépiné et haché)
Étapes pour réussir
Cuire le maïs dans l'eau bouillante pour couvrir pendant 5 minutes. Égoutter et refroidir. Couper les grains en épis et réserver.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de lime, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
Ajouter les grains de maïs frais réservés ou le maïs congelé décongelé et égoutté, les haricots noirs égouttés et rincés, les tomates épépinées et hachées, les poivrons jalapeño épépinés et hachés, l'oignon rouge haché, la coriandre et l'avocat (voir la note ci-dessous). Mélanger pour enrober.
Couvrir et réfrigérer la salade de haricots noirs jusqu'au moment de servir.
Remarque: Incorporer l'avocat juste avant de servir si vous ne prévoyez pas de creuser tout de suite.
Balises de recette:
- des haricots
- salade de haricots noirs
- plat d'accompagnement
- américain
