Diana Miller / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 631 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 44g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 631 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 43% |
| Gras saturés 18g | 90% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 404 mg | 18% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 10g | 37% |
| Protéines 44g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Qui aurait pensé que l'humble chou-fleur aurait fait un tel retour que ces dernières années? Le légume autrefois très décrié est maintenant le chouchou du monde culinaire et brille positivement dans cette recette de chou-fleur et de poulet au curry.
Non seulement cette recette de curry est rapide et facile à préparer, mais elle est également peu coûteuse, mais constitue un plat nutritif et parfaite pour un plat principal de repas, de déjeuner ou de souper.
Utilisez des cuisses de poulet pour ce plat, elles sont également moins chères à acheter que les filets de poitrine et sont également plus savoureuses et fonctionnent bien dans n'importe quel plat au curry - les poitrines sont perdues avec toutes les épices.
Cette recette peut également être adaptée pour les non-mangeurs de viande en omettant simplement le poulet. Continuez avec la recette et ignorez toutes les références à l'oiseau.
Ingrédients
- 6 grosses cuisses de poulet (sans peau et désossées)
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 gros oignon (finement coupé en dés)
- 2 piments verts (finement coupés en dés)
- 1 morceau de gingembre (1 pouce, râpé finement)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 boîte de tomates (hachées)
- 1 boîte de lait de coco
- 1 chou-fleur (cassé en fleurons)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 2 grosses poignées d'épinards
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Commencez par couper les cuisses de poulet en morceaux de 2, 5 cm (1 "x 1"). Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites dorer le poulet de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et garder de côté.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le piment vert, le gingembre et l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en prenant soin de ne pas brûler. Ensuite, ajoutez la poudre de chili, le curcuma, le garam masala et le sucre et laissez cuire encore une minute en remuant constamment.
Versez les tomates et le lait de coco, remuez bien, puis ajoutez le poulet et le chou-fleur. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur et le poulet soient bien cuits. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et / ou du poivre au besoin, puis remuez à travers les épinards jusqu'à ce qu'ils commencent juste à flétrir.
Servir le curry dans des bols chauds avec du riz cuit et / ou du pain Naan ou des chapattis sur le côté.
Alternatives au poulet et au chou-fleur
Cette recette a vraiment besoin du chou-fleur, des épices et de la crème, c'est cela qui lui donne la texture et la saveur recherchée. Après cela, ajoutez ou enlevez le désir de votre cœur. Remplacez les épinards par du chou frisé ou d'autres légumes verts, ou omettez complètement. Les pois sont un bon ajout, tout comme le maïs. C'est comme tu veux.
Basé sur une recette de Love Your Greens
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- Britanique
- hiver
