La nourriture est la plus grande dépense du ménage pour de nombreuses familles et la femme au foyer doit réduire le gaspillage alimentaire et mieux gérer la façon dont le garde-manger est conservé à long terme, afin d'économiser de l'argent sur l'épicerie. La réduction du gaspillage alimentaire diminue sans aucun doute vos dépenses globales et cela signifie plus d'argent pour d'autres choses dont votre famille a besoin.
À moins que vous ne puissiez faire vos achats et obtenir ce dont vous avez besoin au quotidien, la congélation de certains aliments pour une utilisation à court ou à long terme est essentielle. Et avec l'augmentation des prix du gaz et leur effet sur les prix des aliments, il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour commencer à chercher comment protéger et stocker les aliments coûteux que vous achetez chaque semaine.
Ces conseils ciblent les façons de congeler les aliments et de réduire le gaspillage, mais ils abordent également la durée de vie recommandée des aliments au congélateur et la façon de décongeler les aliments correctement afin qu'ils soient sûrs à manger. Il existe des moyens de vous assurer que votre stockage à long terme des aliments est efficace sur le plan énergétique si vous souhaitez économiser encore plus sur les coûts de fonctionnement du congélateur. Nous examinerons également d'autres méthodes de conservation des aliments avec peu ou pas de coûts d'exploitation continus, le tout au nom d'économies d'argent et d'énergie.
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Qualité des aliments et prévention des brûlures de congélation
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Les aliments ne se détérioreront probablement jamais ou ne seront pas dangereux à manger lors d'un séjour dans un congélateur tant que la température du congélateur est à zéro F. ou en dessous et que la qualité des aliments était excellente lorsqu'ils ont été congelés.
Cependant, la qualité des aliments peut être affectée pendant la durée de vie du congélateur, ce qui peut rendre les aliments moins que souhaitables à consommer. La qualité des aliments comprend la texture, le goût et la couleur. De plus, le stockage prolongé au congélateur peut faire en sorte que les aliments acquièrent également une odeur désagréable.
Quant aux bactéries, celles qui sont présentes au moment de la congélation ont tendance à hiberner pendant la congélation. Les aliments doivent être traités correctement dès leur décongélation.
Bien qu'une petite brûlure de congélation puisse être supprimée, quand elle est importante, il n'y a vraiment pas d'autre alternative que de la jeter. C'est un gaspillage d'argent, de nourriture et d'énergie.
Une scène qui n'est que trop courante dans les ménages d'aujourd'hui. Nous l'achetons, l'ignorons, puis jetons la nourriture. Si vous détestez le gaspillage alimentaire, cela doit cesser. Adopter une meilleure stratégie de gestion des aliments, réduire le gaspillage alimentaire et économiser de l'argent:
- Congelez les aliments à leur meilleure qualité. N'attendez pas quelques jours puis décidez de le geler; congelez-le immédiatement pour conserver la qualité des aliments. Cela fait une différence dans l'état des aliments lorsque vous les sortez du congélateur plus tard. Et tant qu'un aliment précédemment congelé est encore froid et n'a pas atteint la température ambiante, vous pouvez le recongeler, mais il pourrait y avoir une baisse de qualité. Cela signifie que vous pouvez recongeler des viandes que vous venez d'acheter, qui étaient auparavant congelées. Lisez les conseils sur la façon de recongeler le porc, le hamburger et le jambon en toute sécurité. Enveloppez, mettez en sac et conservez correctement les aliments pour le congélateur. Utilisez uniquement des sacs de congélation ou des contenants en plastique spécialement conçus pour congeler les aliments et éviter les espaces vides à l'intérieur. L'air emprisonné dans le sac ou qui pénètre dans le sac ou le récipient est la cause de la détérioration des aliments congelés. La meilleure méthode d'ensachage des aliments est d'utiliser un système de fermeture sous vide - il extrait le plus d'air du sac de congélation. Ce sont des appareils coûteux, mais si vous congelez souvent des aliments, vous récupérerez votre argent en réduisant les déchets alimentaires. Moins efficaces mais toujours efficaces sont les systèmes d'évacuation d'air de la pompe manuelle, bien que l'air qu'ils extraient du sac soit limité, c'est mieux que pas d'air extrait. Utilisez la section de congélation rapide d'un congélateur pour les nouveaux articles du congélateur, puis réaffectez-les une fois congelés. Évitez d'empiler plusieurs paquets de viande fraîche ensemble, mieux pour les échelonner afin qu'ils gèlent plus rapidement. Assurez-vous que les couvercles des contenants offrent une fermeture hermétique et que les contenants sont dimensionnés de façon appropriée pour minimiser l'espace vide et que les couvercles sont bien serrés. Si vous utilisez du papier brun de type boucher, pensez à ajouter un sac en plastique pour protéger doublement les aliments surgelés. N'utilisez jamais de sacs non destinés aux aliments, tels que les ordures ou les sacs domestiques - ils peuvent contenir des produits chimiques nocifs. Si vous n'êtes pas sûr qu'il soit alimentaire, ne l'utilisez pas. Renseignez-vous sur les causes des brûlures dues au congélateur et comment réduire le risque. Utilisez des contenants de congélation de taille appropriée pour de petites quantités. Pour la congélation des aliments pour bébés ou les confitures, utilisez de petits contenants en plastique tels que les pots de confiture Ball's pour minimiser la présence d'air dans le contenant. Évitez de congeler des aliments qui ne se congèlent pas bien. Des choses comme le lait ou les plats à base de mayonnaise et certains autres aliments ne se congèlent pas bien et certains ont tendance à se séparer pendant le processus de décongélation. Et le pain et les petits pains bien qu'ils congèlent bien, ont tendance à avoir une durée de vie au congélateur beaucoup plus courte que les viandes. Leurs matériaux d'ensachage commercial sont très légers et ne protègent pas adéquatement contre les brûlures de congélation. Gardez le pain et les petits pains congelés seulement pendant quelques jours. Ne congelez que des aliments que vous êtes sûr que votre famille mange. Cela n'a aucun sens de geler le reste de la soupe ou du ragoût que personne n'a aimé à moins d'avoir un remède pour le rendre plus appétissant plus tard. Vous devrez simplement le jeter de toute façon; mieux économiser l'énergie et les tracas maintenant. Étiquetez et datez tous les aliments surgelés. L'ajout d'une étiquette vous aide à identifier les aliments et à savoir quand ils doivent être utilisés avant que leur qualité ne se détériore.
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Meilleure température du congélateur et temps de stockage du congélateur
Les aliments congelés doivent être stockés à zéro degré Fahrenheit ou moins, afin de conserver la qualité des aliments présents au moment du stockage. Et les fabricants indiquent généralement la température de congélation recommandée pour leurs appareils dans les manuels des produits.
Si votre congélateur a une section de congélation rapide, c'est le meilleur endroit pour placer de nouveaux articles pour le stockage au congélateur, au moins jusqu'à ce qu'ils soient congelés, alors ils peuvent être déplacés vers une autre zone du congélateur.
Plus vous conservez les aliments au congélateur, plus les aliments ont tendance à se détériorer en termes de qualité et de couleur. La brûlure du congélateur donnera aux aliments un aspect sec, caoutchouteux et blanchi à la chaux. Cela peut être coupé, mais les aliments congelés sont meilleurs lorsqu'ils n'ont été congelés que pendant une courte période.
Parfois, les aliments surgelés peuvent sembler bien lorsqu'ils sortent du congélateur pour la première fois, mais après décongélation, ils peuvent être contestables, surtout si vous détectez ensuite une odeur. Même si ces aliments sont sûrs, la qualité a été gravement affectée et vous devez les jeter. Pour réduire le gaspillage alimentaire, prévoyez un temps de congélation encore plus court que celui recommandé.
- Pain et brioches: 1 mois ou moins Viandes transformées, saucisses fumées, bacon, saucisses - jusqu'à 2 moisPréparés repas / dîners, viandes hachées non cuites - jusqu'à 4 moisPoissons, fruits de mer - jusqu'à 6 moisVolaille, rôtis - jusqu'à 9 moisFruits, légumes - jusqu'à à 10 mois
Gardez à l'esprit que ces durées de stockage au congélateur sont simplement des estimations et sont basées sur des aliments correctement emballés pour le congélateur. Plusieurs éléments peuvent réduire considérablement la qualité des aliments et la durée de vie des aliments surgelés au congélateur, tels que:
- Efficacité du congélateur - il doit maintenir une température constante.L'accumulation de givre / glace peut également affecter l'efficacité - le congélateur doit être correctement nettoyé et entretenu.Emballage incorrect - emballage alimentaire fragile; trop d'air à l'intérieur de l'emballage.Les aliments congelés peuvent souvent avoir un cycle de vie plus court dans un congélateur à dégivrage automatique car les températures fluctuent plus que dans un dégivrage manuel du congélateur.Aliments surgelés lorsque la qualité était déjà diminuée.Conteneurs qui sont trop grands et ont espace vide permettant à l'air de rester emprisonné à l'intérieur. Distribution souvent à partir d'un sac congelé, comme avec des fruits surgelés. A chaque ouverture du sac, de l'air est admis. Le remède? Remplissez de petits sacs pour le congélateur. Trop de navigation dans le congélateur - la fréquence à laquelle la porte est ouverte affecte la température intérieure du congélateur.
Les gens envisageront parfois de placer des aliments surgelés à l'extérieur pendant un hiver froid. Bien que les températures semblent rester en dessous de zéro toute la journée, les rayons du soleil peuvent réchauffer certaines zones des aliments surgelés, ce qui peut raccourcir leur durée de vie au congélateur et provoquer une détérioration plus rapide des aliments. Les aliments congelés doivent également être protégés des bestioles extérieures qui peuvent être attirées par les odeurs des aliments.
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Examiner, organiser et faire pivoter le contenu du congélateur
Il n'y a aucun sens à remplir un congélateur de nourriture, seulement pour continuer à acheter et à ajouter, tandis que les aliments au fond profitent d'un séjour trop long et douloureux dans le congélateur, juste pour être jetés lorsqu'ils finissent par faire surface.
Un stockage adéquat au congélateur comprend la surveillance, l'organisation et la réorganisation des aliments surgelés de manière à rendre la récupération possible et rapide. Vous devez également faire pivoter les aliments pour vous assurer que les aliments congelés les plus anciens sont consommés en premier. Voici quelques conseils pour vous aider à organiser le stockage des aliments au congélateur:
- Gardez les étiquettes sur le dessus et facilement visibles.Pour plus de commodité, utilisez une étiqueteuse pour produire les étiquettes de nom et de date pour vos aliments congelés.Gardez les aliments congelés souvent utilisés comme la crème glacée, les friandises, certains légumes et fruits à l'endroit le plus pratique, soit dans votre réfrigérateur congélateur ou dans une section supérieure ou un panier.Grouper des articles comme ensemble: poisson, viandes, volaille, viandes hachées, légumes, etc. utiliser de petites boîtes ou des sacs plus grands pour les groupes.Bag en quantités appropriées de sorte que tout le sac soit retiré et qu'il y ait moins de réouverture des conteneurs.Groupez les épices dans un plus grand sac de style zip.Gardez les portions individuelles ensemble.Noix de groupe, raisins secs, Craisins ™, et autres éléments de cuisson à un certain endroit.Placez de nouvelles coupes de viande dans la section inférieure au fur et à mesure qu'elles sont ajoutées et faites tourner régulièrement les aliments du congélateur pour vous assurer que les aliments plus anciens sont consommés en premier.Pour les congélateurs à poitrine avec beaucoup d'espace vide, vous pouvez placer un carton à l'envers dans le bas pour créer une étagère et faciliter l'accès aux aliments surgelés.Avant de magasiner et lors de la planification de vos repas hebdomadaires, scannez et examinez rapidement le contenu du congélateur pour trouver l'inspiration et éviter les dépenses inutiles.
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Congélation des aliments et décongélation des aliments correctement
Il n'y a aucun avantage à congeler des aliments s'ils peuvent se gâter pendant le processus de décongélation. La décongélation appropriée garantit leur consommation sans danger et réduit le gaspillage alimentaire. Il existe essentiellement trois méthodes pour décongeler les aliments congelés:
- Au réfrigérateur Dans l'eau froide Au micro-ondes avec un cycle de dégivrage
Le dégivrage du réfrigérateur est la méthode la meilleure et la plus sûre. Mais les aliments décongelés dans le réfrigérateur prennent plus de temps, alors prévoyez suffisamment de temps - généralement une nuit pour les rôtis ou les viandes hachées et deux à trois jours pour la dinde. Au fur et à mesure que les emballages alimentaires se décongèlent, des gouttes sont évidentes - placez les aliments dans une assiette pour éviter les dégâts.
Lorsque la méthode de décongélation à l'eau froide est utilisée, les aliments doivent être immergés et l'eau doit être changée toutes les demi-heures. Le temps de décongélation varie en fonction de la taille, mais supposez deux heures ou plus pour les articles de taille moyenne à grande et retournez une dinde périodiquement.
Une dinde peut prendre plusieurs heures à décongeler dans de l'eau froide; retirer les abats et le cou de la cavité dès que possible pour aider à la décongélation. Suivez les instructions du micro-ondes pour une décongélation optimale. Certains modèles ont des fonctions prédéfinies en fonction du poids.
Après décongélation, inspectez toujours avant la cuisson. Les fruits ont tendance à perdre beaucoup de jus lorsqu'ils dégèlent. Les viandes congelées doivent être cuites immédiatement après la décongélation et ne doivent pas être laissées à température ambiante pendant une période prolongée. Coupez les zones de brûlure séchées ou congelées et jetez les aliments en cas de doute sur la détérioration.
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Sécurité alimentaire du congélateur après une panne de courant
Apprenez quoi faire pendant une panne de courant pour protéger vos aliments congelés. Il y a aussi des mesures à prendre pour protéger les aliments congelés et apprendre à savoir si ces aliments peuvent être consommés sans danger après une panne de courant prolongée, un déplacement à longue distance ou une panne du congélateur.
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Efficacité du congélateur - Économisez de l'énergie et réduisez le gaspillage alimentaire
L'efficacité de votre congélateur joue un grand rôle dans la protection des aliments surgelés et la réduction des déchets. Si le congélateur est plein de glace ou de givre, l'air ne peut pas circuler correctement et la température fluctuera plutôt que de maintenir une température préférée constante.
Éteignez et débranchez toujours un congélateur avant de nettoyer / vider et, si possible, transférez les aliments congelés dans un autre congélateur pendant le nettoyage. Nettoyez régulièrement un congélateur à dégivrage manuel ou lorsque vous voyez une accumulation de givre. Une fois la glace / givre enlevée, essuyez les murs et séchez avec un chiffon, branchez-le et remplacez les aliments surgelés, en prenant soin de réorganiser les aliments congelés au fur et à mesure que vous les chargez.
Les congélateurs à dégivrage automatique ou à dégivrage automatique se mettent en marche et s'arrêtent d'eux-mêmes pour empêcher la glace de se former sur les murs intérieurs. Bien qu'ils nécessitent moins d'entretien, un congélateur à dégivrage automatique doit toujours être nettoyé régulièrement et les aliments réorganisés. La même chose devrait être faite pour le réfrigérateur-congélateur, qui fait partie intégrante du stockage des aliments de votre cuisine.
Dans le cadre de votre stratégie de réduction du gaspillage alimentaire, prévoyez tous les six mois de réduire vos achats d'aliments et de vous concentrer sur l'utilisation de ce que vous avez. Lorsque le niveau du congélateur baisse, c'est le bon moment pour le nettoyer et le réorganiser avant de réapprovisionner.
Assurez-vous toujours que le cadran de contrôle de la température est réglé sur le numéro préféré pour maintenir l'intérieur du congélateur à zéro degré Fahrenheit ou moins. Certaines commandes du congélateur ou du réfrigérateur ont tendance à être placées dans un endroit gênant, où elles peuvent être poussées lorsque les aliments sont retirés. Cela peut faire tourner le cadran, abaisser ou augmenter la température.
Ces contrôles doivent être vérifiés périodiquement pour les réglages de température optimaux pour les compartiments réfrigéré ou congélateur. Le manuel de votre appareil indiquera les paramètres de contrôle optimaux.
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Acheter un congélateur et prendre des décisions de capacité
Bien qu'il soit très agréable d'avoir un énorme congélateur avec suffisamment d'espace pour beaucoup d'aliments volumineux et de dîners préparés à l'avance, un congélateur trop grand vous coûtera plus d'électricité pour le faire fonctionner et s'il y a beaucoup d'espace vide à l'intérieur - vous '' ll refroidir cette zone pour rien.
Un grand congélateur est également encombrant à placer et difficile à déplacer, en cas de déménagement dans le futur. Il est également beaucoup plus difficile de garder un grand congélateur coffre organisé, le nettoyage est plus difficile et parfois il est plus difficile de récupérer les aliments congelés. Voici quelques conseils d'achat à garder à l'esprit lorsque vous achetez un congélateur ou décidez de la capacité:
- Achetez une capacité de congélation qui répond à vos besoins actuels, et un peu plus. Les congélateurs ont généralement de longs cycles de vie. Deux petites unités peuvent valoir mieux qu'une. Un petit congélateur vertical pour la plupart des aliments congelés, plus un congélateur coffre compact pour une utilisation saisonnière ou un trop-plein, pourrait être plus facile à placer et plus pratique qu'un grand congélateur coffre.Un congélateur vertical permet de mieux organiser, surveiller et trouver ce que vous cherchez. Un congélateur coffre est idéal pour les gros articles volumineux tels que la dinde.En outre, la capacité de congélation de base sur le fait que vous achetiez beaucoup d'aliments congelés en vrac, préparez plusieurs repas à l'avance ou que les produits du jardin soient congelés régulièrement.Ceux vivant dans les zones rurales ont tendance à utiliser un congélateur plus que ceux des zones urbaines, où l'approvisionnement alimentaire est plus facilement disponible.
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La mise en conserve comme alternative à la congélation des aliments
La mise en conserve est un excellent moyen de congeler des fruits, des légumes et d'autres aliments. Cependant, la mise en conserve et la conservation de la maison doivent être effectuées correctement pour garantir que les aliments que vous avez mis en conserve seront sans danger pour votre famille.
La mise en conserve ne se résume pas à la simple mise en conserve d'aliments chauds et à l'application d'un couvercle qui semble se sceller. La mise en conserve doit être effectuée avec le plus grand soin, en respectant les directives de sécurité alimentaire recommandées pour chaque type d'aliments en conserve et en examinant le contenu avant de les consommer.
Vous aurez besoin d'un endroit de préférence frais et sombre pour stocker vos conserves maison transformées. Et tous les aliments ne peuvent pas être mis en conserve avec succès à la maison. L'utilisation d'équipement de mise en conserve et de conservation spécialement conçu est la clé d'une mise en conserve domestique appropriée. Apprenez à mettre en conserve correctement et découvrez ce dont vous avez besoin pour la mise en conserve domestique
La mise en conserve est un excellent moyen de réduire le volume dans votre congélateur et les aliments en conserve peuvent être stockés plus longtemps que ceux dans le congélateur. D'autres méthodes de conservation des aliments comprennent la déshydratation et le tabagisme. Tous les types de conserves ne conviennent pas à tous les aliments; certains aliments ne sont mieux conservés que par certaines méthodes.
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En savoir plus sur le stockage des aliments
L'utilisation de contenants ou de sacs de congélation spécialement conçus avec des fermetures hermétiques aidera à protéger vos aliments congelés contre la détérioration. Comprenez les différences entre les contenants alimentaires en plastique, surtout en ce qui concerne le recyclage. Et à court terme, découvrez quelques conseils sur la façon de conserver les épices, les produits secs et autres aliments. Trouvez des moyens de réduire le gaspillage alimentaire et d'économiser de l'argent.
