Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 1 casserole (4 portions)
Les herbes fraîches du jardin animent les poitrines de poulet désossées et sans peau dans ce souper à une casserole. Le maïs en épi et les haricots verts frais sont les accompagnements idéaux d'un repas facile qui chante avec des saveurs d'été. L'utilisation d'une seule feuille ou d'une rôtissoire n'est pas seulement un gain de temps pratique, c'est un hack qui garantit que chaque élément du repas est infusé avec la saveur de la délicieuse marinade aux herbes. Essayez la technique à une casserole avec d'autres protéines et légumes préférés qui ont des temps de cuisson similaires, et vous trouverez toutes sortes de possibilités pour des repas à une casserole sans chichis.
Ingrédients
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un extra pour la poêle
- Jus de citron fraîchement pressé
- 2 à 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Feuilles de 2 brins de thym ou de thym citron
- 1 cuillère à café za'atar
- Facultatif: pincer casher ou sel de mer
- 2 à 2 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 4 épis de maïs, cosses et soie enlevés
- 6 onces de haricots verts, parés
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 425 F.
Tapisser une grande poêle à rebord de papier d'aluminium résistant (vous pouvez également utiliser une grande poêle à rôtir - pas besoin de la tapisser de papier d'aluminium).
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, les feuilles de thym, le zaatar et le sel (si utilisé).
Arrosez un peu d'huile d'olive sur la plaque préparée ou au fond de la rôtissoire. Rincez et séchez le poulet et placez-le au centre de la plaque. Verser le mélange d'huile d'olive et d'herbes sur le poulet et retourner pour enrober. Disposez le maïs à côté du poulet, en roulant chacun dans l'huile qui recouvre la poêle.
Glissez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en arrosant le poulet avec le jus de la poêle et en tournant le maïs plusieurs fois pendant la cuisson. Poussez le poulet sur un côté de la poêle pour faire de la place pour les haricots verts si nécessaire. Ajouter les haricots verts dans la poêle et les arroser d'un peu d'huile d'olive.
Remettre la casserole au four et rôtir pendant environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et croquants, le maïs commence à caraméliser et le poulet est opaque, les jus sont clairs et un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la pièce la plus épaisse indique 165 F.
Retirez délicatement la casserole du four. Servir le poulet et les légumes avec le jus de cuisson.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- blé
- haricots verts
- entrée
- américain
