Dans de nombreuses régions du monde, Noël et la Saint-Sylvestre sont des moments traditionnels pour servir des biscuits festifs, que ce soit lors de fêtes, après le dîner de Noël ou lors d'un échange de biscuits dans le quartier, ainsi que sous forme de cadeaux pour les amis et la famille. En Amérique du Sud, le panettone (gâteau aux fruits à l'italienne) est le cadeau alimentaire le plus populaire, mais les biscuits des fêtes sont souvent servis lors des fêtes.
Au lieu du biscuit au sucre décoré typique, apportez quelque chose de différent à votre célébration de vacances cette année. Les alfajores (biscuits au caramel) sont toujours un succès, tout comme les truffes au chocolat brésiliennes appelées brigadeiros , qui sont faciles et amusantes à faire pour les enfants. Ou laissez les enfants s'amuser à décorer des biscuits à découper en pain d'épice, en forme de pain d'épice ou même de lamas si vous préférez. Quel que soit votre choix, les cookies seront à coup sûr un succès lors de votre fête de Noël.
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Alfajores vacances
Zoryana Ivchenko / Getty Images
L'alfajor est un biscuit latino-américain classique composé de deux délicats biscuits au sucre fourrés au dulce de leche (caramel). Les biscuits peuvent être laissés tels quels, mais il est également amusant de décorer des alfajores pour Noël avec des paillettes et / ou du glaçage, ou trempés dans du chocolat. Ils sont un merveilleux ajout à l'assiette à biscuits des Fêtes et se conservent assez bien (dans une boîte) pour être envoyés par la poste en cadeau.
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Brigadeiros: Truffes brésiliennes au chocolat
Samba Photo / Paul Fridman
Le nom de cette truffe vient du général de brigade brésilien Eduardo Gomes, un fan de cette friandise qui s'est porté candidat à la présidence en 1945. Une fois le mélange refroidi, les enfants apprécieront d'aider avec cette recette facile qui combine des saveurs de caramel et de chocolat. Le lait concentré sucré est cuit avec de la poudre de cacao jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant; après avoir été combiné avec du beurre et de la vanille et réfrigéré, le mélange est roulé en boules et enrobé de pépites de chocolat. Les brigadeiros sont traditionnellement servis dans de petits gobelets en papier.
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Panettone Cake Truffles
Getty Images / Tania Mattiello
Comme le panettone est un cadeau de nourriture de vacances courant en Amérique du Sud, utiliser le gâteau pour faire un régal de cuisine est une idée ingénieuse. Les truffes aux panettones sont un excellent et délicieux moyen de réinventer votre excès de panettone en truffes de la taille d'une bouchée, parfaites pour les distribuer. Mélangez simplement le panettone émietté avec un peu de glaçage et une pincée de rhum, roulez-le en boules et enrobez-le de chocolat ou de glaçage. Vous pouvez décorer les truffes de gâteau avec des paillettes, des noix ou de la noix de coco râpée.
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Cocadas: Macarons à la noix de coco avec Dulce de Leche et chocolat
Getty Images / Carl Tremblay
Les cocadas sont la version sud-américaine d'un macaron à la noix de coco habillé de chocolat noir pour les fêtes. Ils ont du dulce de leche dans le mélange, leur donnant un peu de flair latin et une saveur de caramel au caramel extra-riche. La noix de coco séchée sucrée et non sucrée fonctionne dans cette recette, alors choisissez en fonction de vos préférences. Les ingrédients sont mélangés puis déposés sur une plaque à biscuits en petits monticules. Après la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les fonds sont plongés dans du chocolat et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient pris.
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Suspiros: Meringue Kisses
Getty Images / Blossom Peaches
Le mot suspiro en espagnol signifie "soupir" car ces jolis petits cookies ont juste un soupir de douceur à satisfaire. Vous pouvez simplement parfumer ces baisers de meringue avec de la vanille, ou ajouter du colorant alimentaire, un peu de menthe poivrée ou d'autres arômes, des arachides ou des mini pépites de chocolat pour une touche festive. Une autre variante consiste à créer des biscuits sandwich en trempant le bord plat d'un biscuit dans du chocolat fondu, puis en mariant deux biscuits ensemble.
