L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 234 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 234 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 96 mg | 32% |
| Sodium 147 mg | 6% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pouding au riz grec est un régal épais et crémeux - il faut pas mal d'agitation pour s'épaissir correctement, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Il tire son nom, rizogalo , de ses deux principaux ingrédients - le riz (rizi) et le lait (gala). Le pudding sucré montre ses racines grecques avec une pointe d'agrumes en ajoutant un morceau de zeste de citron lors de la cuisson du riz.
Les passionnés de riz au lait sont assez catégoriques quant au type de riz qu'ils utilisent. Certains cuisiniers croient qu'il n'y a qu'une seule marque de riz à grains longs que vous pouvez utiliser. Mais en général, les meilleurs résultats proviennent de l'utilisation d'un riz à grains courts et ronds. Les Grecs appellent ce riz au pudding glace (glah-seh) et il ressemble au riz Arborio dans son apparence. Vous pouvez essayer la recette avec un riz à grain long et à grain court et décider lequel vous préférez.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de lait
- Pincée de sel
- 1/3 tasse de riz
- 3 pouces de zeste de citron
- 1/4 tasse de sucre
- 2 œufs (bien battus)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Garniture: 1 pincée de cannelle moulue
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
L'épinette
Ajouter le lait et une pincée de sel et porter à ébullition.
L'épinette
Ajouter le riz et le zeste de citron et faire bouillir pendant environ 25 minutes, en remuant fréquemment pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole. Vous voulez que le riz soit tendre mais pas pâteux.
L'épinette
Une fois le riz cuit, retirer le zeste de citron et incorporer le sucre.
L'épinette
Ajoutez environ une tasse du mélange chaud aux œufs battus pour les tempérer et les empêcher de cailler.
L'épinette
Réduisez le feu à doux et ajoutez le mélange d'oeufs dans la casserole, en remuant constamment, et continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
L'épinette
Retirer la casserole du feu, incorporer l'extrait de vanille et refroidir.
L'épinette
Pour servir, saupoudrer d'une pincée de cannelle moulue.
L'épinette
Vous pouvez déguster cette recette à température ambiante ou réfrigérée.
Balises de recette:
- pudding
- dessert
- grec
- Noël
