Sabrina Baksh
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 3 tasses (48 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 23 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 tasses (48 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 23 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| 75 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 3mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une sauce barbecue à base de tomate classique avec beaucoup de saveur. Si vous avez besoin de sauce barbecue, il n'est pas nécessaire de courir à l'épicerie si vous avez du ketchup et d'autres ingrédients courants à la maison. Cette sauce est parfaite sur les côtes grillées, le porc effiloché ou le poulet. Vous pouvez augmenter le feu en ajoutant plus de poivre de Cayenne.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1 1/2 tasse de ketchup
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (jus de 1 gros citron)
- 2 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne. Ajouter l'ail haché et cuire de 15 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
Ajouter le ketchup, le vinaigre de cidre, l'eau, la sauce Worcestershire, le sucre, le paprika, le laurier, la sauce Tabasco, le poivre de Cayenne et le jus de citron. N'ajoutez pas le beurre à ce stade. Laisser mijoter la sauce à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Surveillez les brûlures et abaissez la température si nécessaire.
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre. Une fois fondu, laisser la sauce refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de l'utiliser.
Si vous préparez à l'avance, refroidissez la sauce pendant 30 minutes et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours après la préparation.
Servez et dégustez!
Pointe
- Pour utiliser la sauce, arrosez-la sur les côtes levées ou les morceaux de poulet pendant les 15 à 18 dernières minutes de cuisson. La sauce barbecue peut également être chauffée et servie sur du poulet ou du porc effiloché, ou simplement servie en accompagnement comme sauce de table.
Variations de recette
- En utilisant le ketchup comme base, vous avez déjà beaucoup de douceur. À mesure que vous vous familiarisez avec cette recette, vous pouvez la modifier pour augmenter ou diminuer le sucre ajouté. Si vous aimez une sauce barbecue plus épicée, ajoutez-y plus de poivre de Cayenne ou de sauce Tabasco. Si vous préférez doux, vous pouvez omettre un ou les deux. Vous pouvez varier l'épaisseur de la sauce. Pour l'éclaircir, ajoutez un peu plus d'eau. Pour l'épaissir, ajoutez moins d'eau et laissez mijoter plus longtemps jusqu'à ce qu'il épaississe selon vos préférences.
Styles de sauce barbecue
Les styles de sauce barbecue Memphis et St. Louis sont à base de tomate avec un peu de douceur et de vinaigre. Ceux-ci ont tendance à être plus minces que le style de Kansas City, qui est très lourd en tomates et en sucre. Les sauces barbecue en bouteille suivent généralement le style de Kansas City.
Balises de recette:
- Tomate
- du sud
- barbecue
- sauces
