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- Total: 55 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 tarte (6 portions)
La tarte aux pommes est un dessert classique ou un régal pour l'heure du thé. Ajoutez des mûres fraîches pour une nouvelle touche et vous avez un gagnant! Mûres grasses suintant le jus de pourpre avec des pommes sucrées et fondantes et du sucre - tout simplement délicieux!
Cette recette de tarte aux mûres et aux pommes est rapide, facile et garantit un résultat parfait à chaque fois.
Ingrédients
- Pour la pâtisserie:
- 7 onces / 200 grammes de farine tout usage
- 4 onces / 110 grammes de beurre (en cubes ou un mélange égal de beurre et de saindoux)
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau (froide)
- Pour le remplissage:
- 1 livre de pommes (variété de cuisson; pelées, évidées et coupées en quartiers)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 à 6 cuillères à soupe d'eau (froide)
- 1/2 tasse de sucre
- 5 onces / 40 grammes de mûres (fraîches; lavées et nettoyées)
- 1 once / 25 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait (au besoin pour glacer)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placez la farine, le beurre et le sel dans un grand bol propre.
Frottez le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine, en travaillant le plus rapidement possible pour éviter que la pâte ne devienne trop chaude.
Ajouter l'eau au mélange et, à l'aide d'un couteau froid, remuer jusqu'à ce que la pâte se lie. Ajoutez plus d'eau froide, une cuillère à café à la fois, si le mélange est trop sec.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant un minimum de 15 minutes et un maximum de 30 minutes.
La pâte peut également être préparée dans un robot culinaire en mélangeant la farine, le beurre et le sel dans le bol du robot sur un réglage d'impulsion. Lorsque le mélange ressemble à de la chapelure, ajoutez l'eau, lentement, à travers l'entonnoir jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer comme ci-dessus.
Chauffez le four à 425 F / 220 C / gaz 7.
Dans une grande poêle, laisser mijoter les pommes avec le jus de citron et l'eau jusqu'à tendreté.
Ajouter le sucre et les mûres aux pommes cuites. Retirer du feu et ajouter le beurre. Laisser refroidir.
Étaler la moitié de la pâte et tapisser un moule à tarte de 7 pouces / 13 centimètres.
Mettez le mélange de pommes et de mûres refroidi et cuit dans le plat à tarte recouvert de pâte.
Étalez la pâte restante pour faire un haut pour la tarte.
Humidifiez les bords de la pâte dans le plat avec un peu d'eau froide, couvrez avec le dessus et appuyez fermement les bords ensemble. Sertissez les bords pour une certaine décoration.
Badigeonner le haut de la tarte avec du lait et cuire au sommet d'un four chaud pendant 20 à 25 minutes.
Servir chaud ou froid, avec de la crème, de la crème coagulée, de la crème glacée ou de la crème anglaise.
Conseils
- Utilisez des «pommes à cuire» ou des pommes Bramley pour obtenir la meilleure garniture. «Manger des pommes» ne se ramollit pas de la même manière et est trop sucré. Si vous n'avez pas de "pommes à cuire" à portée de main, optez pour une pomme pointue comme une Granny Smith.
Balises de recette:
- Pomme
- dessert
- Britanique
- retour à l'école
