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Comme Noël semble progresser plus rapidement chaque année, il semble également y avoir moins de temps et plus de questions. Quand devriez-vous faire votre gâteau de Noël? Et le pudding de Noël? Et qu'est-ce que le "mélange d'épices"? Ce sont de très bonnes questions et connaître les réponses peut rendre la période la plus occupée de l'année un peu moins mouvementée.
Quand faut-il cuire un gâteau de Noël?
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Plus tôt vous préparez un gâteau de Noël britannique traditionnel avant le grand jour, meilleur sera son goût, vous devrez donc planifier à l'avance. Deux mois, c'est bien, mais vous pouvez toujours vous en sortir avec un gâteau assez décent un mois avant Noël.
La raison de la faire cuire si tôt est que vous voulez donner aux saveurs des fruits secs, des épices, des œufs, de la farine et du beurre le temps de mûrir. Idéalement, un gâteau de Noël doit être alimenté à intervalles réguliers avec un peu d'eau-de-vie ou de rhum qui produit un gâteau profond, humide et savoureux.
Quelle est la meilleure cerise pour le gâteau de Noël?
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Comme si le gâteau de Noël n'est pas assez riche, le glaçage est tout aussi intense. Traditionnellement, le gâteau est recouvert de massepain (pâte d'amande) suivi d'une couche épaisse et douce de glaçage. Cela peut être un glaçage fondant super lisse ou, pour un gâteau plus amusant, un glaçage royal agrémenté de neige d'hiver. Les deux méthodes sont faciles mais nécessitent un peu de planification.
Quand faut-il faire du pudding de Noël?
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Le pudding de Noël n'a pas besoin d'être aussi long à mûrir que le gâteau, mais il doit également être fait tôt. Les deux utilisent des ingrédients similaires, mais le pudding contient également du suif. Il s'agit d'un type de gras (à base de viande ou végétarien) qui aide à le garder humide et riche tout en raccourcissant le temps de maturation du dessert.
Traditionnellement, le pudding est préparé le dimanche. C'est environ cinq semaines avant Noël, ou le dernier dimanche avant la saison chrétienne de l'Avent. Alors que certains disent que le pudding de Noël traditionnel n'est plus aussi populaire parce que beaucoup de gens préfèrent maintenant un dessert plus léger et plus sain, ce n'est pas nécessairement vrai. Le pudding de Noël est aussi essentiel à un Noël britannique que jamais.
Quelle sauce est servie avec du pudding de Noël?
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Il y a toujours une discussion animée à Noël sur la sauce à servir avec le pudding de Noël. Pour certains, ce doit être de la sauce au brandy. D'autres croient que le beurre de brandy ou une sauce à la crème est traditionnel. Il y a même une préférence pour la crème glacée, mais pour la plupart, ce n'est tout simplement pas traditionnel. Aucune des sauces n'est si difficile à préparer. Si vous ne pensez pas que c'est trop indulgent, vous pouvez même servir les trois et laisser les gens se décider. Aucune des sauces ne sera gaspillée, car elles sont également délicieuses avec des tartes à la viande hachée chaudes.
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Chaque fois que vous cuisinez une dinde, vous devez vous assurer qu'elle est bien cuite et sûre à manger. Il n'est pas difficile de bien faire les choses, il vous suffit de connaître le poids de votre dinde (fraîche ou décongelée) et de déterminer le temps de cuisson le plus sûr. Par exemple, si votre dinde pèse entre 12 et 16 livres, vous devrez la faire cuire pendant quatre à cinq heures. Avec la dinde farcie, ajoutez 30 minutes supplémentaires.
Quelle est la différence entre les groseilles, les raisins secs et les raisins secs?
Elaine Lemm
Le gâteau de Noël, les puddings, la viande hachée et les tartes à la viande hachée contiennent tous beaucoup de fruits secs. Les groseilles, les raisins secs et les raisins secs sont parmi les fruits les plus courants et ils sont tous des versions séchées de différents cépages. Chacun de ces piliers de la pâtisserie britannique apporte ses propres points distinctifs à une recette et ils ne sont pas nécessairement interchangeables. Pour vous assurer que vos recettes des fêtes se terminent comme prévu, il est préférable d'éviter les substitutions.
Qu'est-ce que le mélange d'épices dans la cuisine de Noël?
Elaine Lemm
Les épices mélangées sont un ingrédient fréquent de la cuisine de Noël britannique, en particulier pour les gâteaux, les puddings, les tartes à la viande hachée et la viande hachée. C'est un mélange d'épices soigneusement mélangé qui est acheté prêt à l'emploi. Le mélange contient du piment de la Jamaïque moulu, de la cannelle, de la muscade, du macis, des clous de girofle, de la coriandre et du gingembre. Aux États-Unis, le mélange d'épices pour tarte à la citrouille est une excellente alternative.
