Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Avez-vous quelqu'un dans votre vie qui est un puriste de cheesecake? Vous pouvez faire n'importe quelle saveur, mais ils préféreront toujours un morceau de gâteau au fromage très dense servi seul ou avec des fraises fraîches et de la crème fouettée. Voici quelques conseils pour faire le gâteau au fromage parfait qui apaisera tout type de fans de gâteau au fromage.
Conseils de cuisson
- Amenez tous les ingrédients à température ambiante avant de mélanger. Cela prend généralement trente minutes. Pour ramollir le fromage à la crème au micro-ondes: placez le fromage non emballé de 8 onces dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes à puissance élevée pendant 15 secondes. Ajouter 15 secondes pour chaque barre de fromage supplémentaire. Mélanger la garniture seulement jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Ne pas trop mélanger.Utilisez un moule à charnière de sorte que les côtés puissent être retirés.Beurre côtés ou utilisez une spatule en métal sur les bords immédiatement après avoir retiré le gâteau au fromage du four.Placez le moule à charnière sur un plat peu profond, comme un plat à pizza, ou couvrez le fond et vers le haut d'un pouce sur les côtés avec du papier d'aluminium pour éviter les fuites dans le four.Placez une casserole d'eau peu profonde dans la grille sous le gâteau au fromage pour garder le four humide.N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. le gâteau au fromage cuit sera gonflé sur les bords. Une fois secoué, environ un pouce de diamètre au centre devrait se trémousser.Froidir lentement (environ une heure) sur une grille, à l'abri de tout courant d'air.Conserver au réfrigérateur, recouvert de manière lâche, jusqu'à quatre jours.Le fond de la casserole peut être retiré du cheesecake une fois que le gâteau s'est raffermi au réfrigérateur. Utilisez deux spatules pour déplacer le gâteau dans un plat de service.Garnir un gâteau au fromage ne doit être fait que dans les 1 à 3 heures suivant le service.Les gâteaux au fromage ont meilleur goût lorsqu'ils sont amenés à température ambiante. Cela prend environ 30 minutes.Enveloppez solidement un gâteau au fromage déjà ferme, environ 4 heures au réfrigérateur, à mettre au congélateur. Les gâteaux au fromage peuvent être conservés jusqu'à 2 mois dans le congélateur.
