Apprenez à griller l'ananas

Choisissez un ananas mûr.

Test de maturité d'un ananas. D.Schmidt

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un ananas frais et mûr (voir ci-dessous pour les autres ingrédients). 1 ananas fera environ 8-10 portions individuelles, nourrissant 4-6 personnes.

Pour tester la maturité de votre ananas: soulevez l'ananas par une seule feuille. Si la feuille se détache, l'ananas est mûr. Essayez ce test plusieurs fois avec le même ananas - si aucune des feuilles ne sort, ce n'est pas mûr.

De plus, lors de l'achat d'ananas frais, vérifiez toujours la surmaturité. Appuyez doucement votre pouce sur les côtés de l'ananas. S'il semble "pâteux" ou très doux à certains endroits (afin que vous puissiez le mettre en retrait avec votre pouce), il est trop mûr.

Pour cette recette, vous aurez également besoin de:

• 1 boîte de lait de coco de bonne qualité 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée de sel En option: 1 c. extrait de noix de coco (type boulangerie), OU 2 c. liqueur à la noix de coco (pour une gâterie supplémentaire pour les adultes!) 8-10 brochettes en bois ou en acier inoxydable

Commencez à couper l'ananas.

Couper le haut de l'ananas. D.Schmidt Assurez-vous d'avoir un couteau tranchant et dentelé. Retournez l'ananas sur le côté et coupez le dessus.

Coupez les côtés de l'ananas.

Trancher la peau. D.Schmidt Maintenant, assis l'ananas en position verticale, coupez la peau. Faites de longues coupes sur les côtés de l'ananas, jusqu'à ce que vous ayez coupé toute la peau.

Vous aurez besoin d'expérimenter un peu ici pour voir à quelle profondeur couper - pas trop profondément, ou vous perdrez beaucoup d'ananas. Mais pas trop superficiel non plus, sinon vous ne retirerez pas toute la peau.

Finissez de couper toute peau restante.

Couper les derniers morceaux de peau. D.Schmidt Une partie de la peau de l'ananas est plus que profonde! Coupez les morceaux restants avec votre couteau.

Coupez l'ananas en sections.

Couper l'ananas en sections. D.Schmidt En tenant fermement l'ananas, coupez-le en deux (vers le bas), puis de nouveau en deux pour créer 4 sections.

Posez ces sections sur la planche à découper. Maintenant, en ramassant une section à la fois, coupez 1/3 à 1/2 pouce du noyau interne dur (toujours en coupant vers le bas). Ce noyau est extrêmement dense et fibreux.

Bien que je coupe la majeure partie du noyau, j'en laisse pour conserver un peu de fibre et aussi pour rendre les pièces plus stables (et plus faciles à embrocher).

Coupez l'ananas en 8-10 lances.

Placer des lances d'ananas dans un plat. D.Schmidt Finissez de couper l'ananas en coupant à nouveau chaque section en deux - cela vous donnera 8 morceaux.

Vérifiez les morceaux - certains seront plus épais et plus lourds que d'autres. Coupez à nouveau ces plus épais en deux. Notez que si les pièces sont trop grandes, les brochettes ne pourront pas les tenir.

Vous devriez vous retrouver avec 8 pièces pour un petit ananas, ou 10-12 pièces pour un ananas plus gros.

Placer les morceaux d'ananas dans un bol à fond plat pour mariner.

Préparez la marinade à la noix de coco / la sauce à trempette.

D.Schmidt Cette marinade / trempette est super facile à préparer! Placez simplement 1 boîte de lait de coco dans une casserole à feu moyen. Lorsque le lait de coco est chaud (ne le faites pas bouillir), ajoutez 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée, plus une pincée de sel. Bien mélanger.

Une fois le sucre complètement dissous, retirer du feu. Si désiré, incorporer 1 cuillère à soupe. extrait de noix de coco (le type que vous utiliseriez pour la cuisson), OU (pour une gâterie supplémentaire pour les adultes!) 2 c. liqueur à la noix de coco (ou liqueur à la noix de coco et à l'ananas).

Versez la moitié de la marinade sur les morceaux d'ananas.

Verser la marinade à la noix de coco sur l'ananas. D.Schmidt Versez la moitié de la marinade de noix de coco dans un bol (ou des bols) et placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Versez le 1/2 restant sur les morceaux d'ananas.

Tournez les morceaux d'ananas plusieurs fois pour bien les enrober. Couvrir et mettre au réfrigérateur pour mariner jusqu'à ce que vous soyez prêt pour le barbecue - au moins 10 minutes ou jusqu'à 1 heure. (Si vous le laissez plus longtemps, tout le merveilleux jus s'égouttera).

Faire griller l'ananas

Faire griller l'ananas au barbecue. D.Schmidt

Brossez votre gril avec un peu d'huile de cuisson, puis poussez une brochette en bois à l'extrémité de chaque morceau d'ananas et placez-le sur le gril. Faire griller 5 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que l'ananas devienne jaune vif et présente de belles marques de grill.

Au barbecue, arrosez l'ananas une ou deux fois avec la marinade restante du fond du bol.

Servez votre ananas grillé!

Pops d'ananas grillés - le dessert d'été parfait!. D.Schmidt

Retirez les "ananas pops" du gril et remettez-les à vos invités. Préparez le plongeon et profitez-en!

Pour une présentation plus élégante, placez les brochettes d'ananas sur une assiette de service et saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée sèche. Servir avec la trempette sur le côté et savourer!