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The Spruce Eats / Tierney McAfee
Type de couvercle
Bien que tous les contenants de stockage des aliments aient des couvercles hermétiques, certains sont plus sûrs que d'autres. Un couvercle qui se ferme simplement avec une pression est parfaitement sûr pour contenir vos aliments, mais il est plus susceptible de s'ouvrir s'il est heurté ou tombé. D'autres couvercles ont des rabats qui s'enclenchent sur le côté des conteneurs, qui sont plus sûrs mais qui prennent plus de temps à s'ouvrir et à se fermer, et la section articulée pourrait se briser en cas d'utilisation excessive. D'autres couvercles ont des boutons ou des leviers sur le dessus qui scellent avec une pression ou une traction. Certains récipients de stockage de nourriture ronds ont des couvercles à visser, un peu comme ceux que vous trouverez sur des bocaux en verre.
Va au congélateur
Les contenants allant au congélateur sont indispensables si vous préparez des aliments à l'avance pour les conserver au congélateur. Bien que de nombreux récipients en plastique et la plupart des récipients en verre soient résistants au congélateur, certains plastiques peuvent devenir cassants à des températures froides et peuvent se fissurer ou se casser s'ils sont heurtés ou tombés. Bien que la plupart des récipients en verre soient résistants au congélateur, ils peuvent se casser s'ils glissent hors du congélateur et tombent au sol. Si vous prévoyez de préparer et de stocker régulièrement des aliments dans le congélateur, il peut être judicieux d'acheter des contenants spécialement conçus pour être utilisés dans le congélateur.
Va au micro-ondes
Bien que vous n'ayez peut-être jamais de raison de mettre une cartouche au micro-ondes, les petits contenants contenant des restes sont encore plus pratiques si vous pouvez les chauffer au micro-ondes. Bien que la plupart des récipients de stockage des aliments soient adaptés aux micro-ondes, vous devriez toujours vérifier auprès du fabricant, de peur de revenir à un récipient fondu et à une soupe renversée. Certains récipients en plastique flexibles sont susceptibles de se tacher si vous y chauffez des produits alimentaires à base de tomate ou d'autres produits de couleur foncée. Bien que cela n'endommage pas les conteneurs, cela peut les rendre moins attrayants.
Va au four
Certains récipients de stockage en verre peuvent aller au four. C'est idéal pour préparer les aliments à l'avance et les faire cuire avant de servir, ou pour réchauffer les restes au four. Les petits récipients sont également bons pour chauffer des portions individuelles. Tous les verres ne vont pas au four, donc s'il s'agit d'une caractéristique importante, vérifiez les informations du fabricant avant d'acheter. Même lorsque le verre va au four, il est préférable de ne pas le soumettre à un choc thermique en le déplaçant rapidement d'une température extrême à une autre.
Lave-vaisselle
Bien que la plupart des récipients alimentaires soient lavables au lave-vaisselle, certains récipients de type cartouche ont des couvercles qui nécessitent un lavage à la main, et certains récipients très bon marché sont conçus pour un usage unique et peuvent se déformer dans le lave-vaisselle. Bien que le lavage à la main d'un récipient de temps en temps ne soit pas une corvée terrible, si vous utilisez souvent des récipients de stockage pour le déjeuner, les restes et le stockage des préparations alimentaires, vous constaterez peut-être que le temps gagné en utilisant le lave-vaisselle vaut la peine d'être payé un peu extra pour un récipient plus solide qui va au lave-vaisselle.
Types de produits
Plastique souple
Les récipients en plastique flexibles les moins chers sont vendus en vrac et destinés à être utilisés comme récipients à usage unique, bien qu'ils puissent être utilisés plusieurs fois si vous faites attention. Ils sont également parfaits pour envoyer de la nourriture à la maison avec des invités. Les contenants en plastique souple haut de gamme sont destinés à une utilisation à long terme et sont susceptibles de passer au micro-ondes et au lave-vaisselle. Ceux-ci sont généralement vendus en petits ensembles et ils sont suffisamment peu coûteux pour que si vous ne rentrez pas chez vous, vous ne le manquerez pas terriblement. Vous en tirerez beaucoup d'utilité, mais ils sont plus susceptibles de se fissurer ou de se décolorer. Alors que certains vont au congélateur, d'autres peuvent devenir très cassants à des températures froides et peuvent se fissurer ou se casser.
Plastique dur
Des contenants en plastique plus durables peuvent être aussi robustes que le bol de votre robot culinaire. Ces modèles sont légèrement plus chers que les récipients en plastique flexibles et vont presque toujours au lave-vaisselle (bien que les détergents agressifs utilisés dans les lave-vaisselle puissent ternir la finition). Bien que cela ne nuise pas à l'efficacité des conteneurs, si vos bidons sont laissés sur l'affichage, vous voudrez peut-être les laver à la main pour conserver leur apparence.
Verre
Robustes mais lourds, les récipients en verre résistent aux taches et ne retiennent pas les odeurs. Vous les trouverez dans une variété de formes et de tailles, y compris des récipients en forme de casserole peu profonds qui sont parfaits pour la marinade, le stockage des aliments plats et l'utilisation dans votre four. Bien que les récipients de stockage des aliments en verre soient susceptibles d'être sûrs dans le lave-vaisselle, les micro-ondes, le réfrigérateur et le congélateur, il est toujours préférable de vérifier auprès du fabricant pour vous en assurer. Même si les récipients eux-mêmes sont sûrs pour ces utilisations, les couvercles peuvent nécessiter un soin particulier. Parce que les conteneurs de stockage en verre sont lourds, vous ne voudrez peut-être pas en emboîter autant que vous le feriez si les conteneurs étaient en plastique léger.
Stockage de la cartouche
Les conteneurs de stockage de nourriture de type cartouche sont destinés à contenir de la farine, du sucre, des pâtes et d'autres agrafes de garde-manger pour un stockage à long terme, avec de grandes ouvertures qui facilitent la mesure des ingrédients pour les recettes. Leurs couvercles sont conçus pour être sécurisés pour empêcher les parasites d'entrer et devraient également être faciles à ouvrir et à fermer, car vous pouvez les utiliser pendant la cuisson. Puisqu'ils sont destinés au stockage à long terme d'ingrédients uniques que vous remplissez simplement au besoin, ceux-ci n'auront probablement pas besoin d'être lavés aussi souvent que les autres conteneurs, mais vous essuierez l'extérieur au besoin.
Stockage sous vide
Ces conteneurs ressemblent beaucoup à des ensembles de stockage de bidons, mais avec une torsion. Beaucoup ont leur propre système de vide ou peuvent nécessiter un appareil à vide séparé pour éliminer l'air du récipient afin de créer une fermeture à vide sécurisée. Ils sont particulièrement utiles pour conserver des aliments qui pourraient devenir périmés, comme les noix ou les grains entiers. Des récipients de stockage sous vide plus petits peuvent être utilisés pour le fromage conservé au réfrigérateur, pour mariner rapidement les viandes ou pour faire des légumes marinés rapidement. Bien que ceux-ci puissent être utilisés pour stocker presque tout, ils sont plus chers que les récipients standard et sont mieux utilisés pour les aliments qui bénéficient d'un emballage sous vide.
Conteneurs préservant la fraîcheur
Vous trouverez deux types de base de contenants préservant la fraîcheur. Le premier type est entièrement fabriqué à partir d'un plastique conçu pour préserver les aliments périssables. Bien que ceux-ci n'offrent aucun avantage pour vos restes de dîner, vous pouvez certainement les utiliser à cette fin, si vous préférez n'avoir qu'un seul type de conteneur de stockage. Le deuxième type a une passoire au fond pour permettre à l'humidité de s'écouler loin des aliments. Cela empêche les fruits, les légumes et les herbes de rester dans l'humidité, ce qui peut favoriser la détérioration. Ces options peuvent également avoir un filtre pour améliorer la longévité des aliments stockés. Ils peuvent également être utilisés comme conteneurs de stockage standard en retirant la crépine inférieure.
Marques / Fabricants
Ziploc
Connu pour la fabrication de sacs de stockage de nourriture en plastique, Ziploc fabrique également des conteneurs de stockage de nourriture, y compris des conteneurs en plastique flexibles avec des couvercles à pression ainsi que des conteneurs ronds légèrement plus durables avec des couvercles à visser. Ceux-ci sont abordables et viennent en ensembles. Bien qu'ils ne soient pas aussi bon marché que les conteneurs pour vrac, ce n'est pas un gros problème si vous envoyez une maison avec un ami et qu'elle ne revient pas. Ceux-ci s'emboîtent également parfaitement pour le stockage.
Heureux
Les conteneurs en plastique souple de Glad sont similaires à ceux fabriqués par Ziploc, bien que les tailles et les formes soient légèrement différentes. Glad fabrique également une variété de contenants colorés ainsi que des contenants saisonniers qui sont parfaits pour offrir des biscuits ou des friandises. Ils ont également une gamme de conteneurs allant au congélateur qui sont plus durables à basse température. Ceux-ci s'emboîtent parfaitement pour le stockage.
Rubbermaid
Connu pour ses produits domestiques robustes et ses bacs de rangement géants, Rubbermaid fabrique également de petits contenants pour le stockage des aliments. Leurs conteneurs sont fabriqués à partir d'un matériau plus épais que ceux de Ziploc ou Glad et sont conçus pour durer plus longtemps. Ils fabriquent également des conteneurs en plastique dur. Ceux-ci sont légèrement plus chers que les conteneurs Ziploc ou Glad de taille similaire. Ils s'emboîtent bien pour le stockage lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Pyrex
Connu pour ses plats de cuisson en verre, Pyrex fabrique également des récipients de stockage en verre dans une variété de formes. Ceux-ci ont des couvercles encliquetables et la plupart peuvent être utilisés (sans les couvercles) dans un four préchauffé. Bien que vous puissiez les imbriquer pour le stockage, ils sont plus lourds que les conteneurs en plastique, vous ne pourrez donc pas en empiler autant sans les rendre inconfortablement lourds.
OXO
Du plastique dur au verre en passant par les plus grands conteneurs de type cartouche, vous trouverez presque tout sauf les conteneurs uniques les moins chers. Alors que d'autres marques fabriquent des conteneurs qui se ressemblent, la qualité des produits OXO les mérite d'être pris en considération, même si vous paierez plus pour la marque.
FoodSaver
FoodSaver est peut-être mieux connu pour ses machines de scellage sous vide pour les sacs de stockage en plastique, mais ils fabriquent également des conteneurs de stockage des aliments et des bidons qui peuvent être scellés sous vide. Ils utilisent les mêmes machines de scellage sous vide que celles utilisées pour les sacs et offrent une meilleure conservation des aliments que les conteneurs de stockage standard. Ces récipients peuvent également être utilisés pour la marinade et le décapage rapide. Les conteneurs sont fabriqués en plastique dur qui peut résister au processus de fermeture sous vide.
Debbie Meyer
Surtout connue pour les sacs verts, Debbie Meyer fabrique également des contenants en plastique flexibles pour le stockage des aliments qui ont les mêmes qualités de conservation que les sacs, mais sont plus faciles à nettoyer - il vous suffit de les mettre au lave-vaisselle. Comme ils sont de couleur verte, il sera facile de voir ceux que vous souhaitez utiliser pour votre persil ou vos fraises, tout en continuant à utiliser d'autres contenants pour les restes. Bien qu'il ne soit pas avantageux de stocker vos restes dans ces conteneurs, il n'y a aucune raison de ne pas le faire, donc si vous préférez avoir un seul type de conteneur, vous pouvez les utiliser pour tous vos besoins de stockage de nourriture.
Accessoires et garanties
Étant donné le prix bas de la plupart de ces produits, le remplacement sous garantie peut ne pas valoir la peine à moins qu'un ensemble n'arrive avec des problèmes évidents. Étant donné que la plupart des garanties ne couvrent que les défauts de fabrication, les bris accidentels, les dommages dus à une mauvaise utilisation ou à l'usure normale ne seraient pas couverts. Certaines entreprises offrent des garanties de satisfaction, vous pouvez donc retourner des produits que vous n'aimez pas. Une garantie de satisfaction n'est pas la même chose qu'une garantie car aucun défaut n'est requis pour que vous retourniez le produit, mais des restrictions peuvent s'appliquer. Vérifiez toujours auprès du fabricant avant d'essayer de retourner un produit.
Nettoyage
Les récipients en plastique les moins chers peuvent nécessiter un lavage à la main, car les températures de lave-vaisselle peuvent les déformer ou entraîner un ajustement incorrect des couvercles après le lavage. La plupart des autres contenants de stockage des aliments en plastique vont au lave-vaisselle, bien que les fabricants suggèrent souvent de laver le panier supérieur pour éviter la chaleur excessive au fond du lave-vaisselle. Bien que certains récipients en plastique souple puissent tacher lorsqu'ils sont utilisés pour stocker des produits à base de tomate ou des aliments similaires, cela n'affecte pas l'utilité du récipient. Les récipients de stockage en verre doivent être lavables au lave-vaisselle sur le panier supérieur ou inférieur, et ils ne tacheront ni ne conserveront les odeurs après le lavage. Bien que la plupart des récipients de stockage des aliments soient susceptibles d'aller au lave-vaisselle, certains couvercles doivent être lavés à la main, alors vérifiez les instructions du fabricant.
