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- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 à 10 portions
Ce pudding de maïs est une délicieuse casserole de maïs enrichie d'un mélange d'oeufs et de lait. Le pudding de maïs est agité plusieurs fois au cours du processus de cuisson. Le sucre ajoute à la douceur, mais n'hésitez pas à le laisser de côté ou à utiliser un édulcorant ou un substitut de sucre alternatif. Ce classique du Kentucky est un bon choix pour un dîner d'une journée Derby.
Du chef de Beaumont Inn Nick Sundberg:
"Ce plat d'accompagnement est si populaire que nous le proposons au déjeuner et au dîner tous les jours. Le processus de cuisson en 3 étapes et l'utilisation de maïs blanc en font une version différente et unique de ce classique du Kentucky."
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 tasses de maïs à grains entiers décongelé frais ou congelé (cuit)
- 4 gros œufs
- 4 tasses de lait
Étapes pour réussir
Dans une casserole légèrement beurrée, mélanger la farine, le sel et le sucre; incorporer le beurre fondu et le maïs. Battre les œufs et ajouter au lait. Incorporer au mélange de maïs. Préchauffez le four à 450 degrés F.
Placer au four pendant 10 minutes. Retirer et remuer avec une longue fourchette à dents, en dérangeant le moins possible le haut.
Remettez au four pendant 10 minutes de plus. Répétez la procédure d'agitation.
Remettre au four pendant 10 minutes de plus. Répétez la procédure d'agitation.
Remettre au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit brun clair et que le pouding soit ferme.
Balises de recette:
- blé
- plat d'accompagnement
- du sud
- été
