L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 portions (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1124 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 227g | Glucides |
| 30g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1124 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 877 mg de sodium | 38% |
| Glucides totaux 227g | 83% |
| Fibres alimentaires 19g | 67% |
| Protéine 30g | |
| Calcium 496mg | 38% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une collation avec un statut presque emblématique dans la région occidentale de l'Inde, le bhel puri (ou bhelpuri ) est un aliment faible en gras, nutritif et délicieux. Il s'agit d'un chaat , qui est un aliment épicé qui est généralement vendu dans des tramways dans toute la région.
Bhel puri une collation de riz soufflé qui peut être mangée par la cuillerée ou creusée sur un pain plat ou une puce. Certains endroits le servent dans un cône en papier et il est consommé directement à partir de là.
En général, le bhel puri est fait avec du riz soufflé et du sev (une collation de type vermicelle à base de farine de gramme), qui sont tous deux disponibles sur les marchés indiens. Ces ingrédients secs sont ensuite mélangés avec des oignons, des pommes de terre, du chat masala et du chutney. Il est épicé, mais aussi sucré, acidulé et salé et peut être adapté pour améliorer l'une de ces caractéristiques. La polyvalence du goût est la beauté du bhel puri.
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Ingrédients
- 3 tasses de riz soufflé
- 1 poignée d'arachides (grillées et salées)
- 2 pommes de terre (bouillies, pelées et coupées en petits cubes)
- 1 gros oignon (finement haché)
- 1 grosse tomate (finement hachée)
- 1/2 bouquet de coriandre (environ 1/10 livre ou 50 grammes, haché finement)
- 2 piments (verts, finement hachés)
- Chutney au tamarin (ou chutney à la menthe et à la coriandre, au goût)
- 1 poignée de papdi (grossièrement écrasé)
- 1 tasse de sev
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé, les arachides, la pomme de terre, l'oignon, la tomate, la coriandre et les piments verts ensemble.
L'épinette
Ajoutez le chutney au tamarin ou le chutney à la menthe et à la coriandre selon vos préférences gustatives.
L'épinette
Bien mélanger tout le contenu du bol.
L'épinette
Garnir de beaucoup de sev et de papdi.
L'épinette
Servir et manger immédiatement. Prendre plaisir!
Conseils
- Assemblez le bhel puri juste avant de le manger pour éviter que le riz soufflé ne devienne détrempé. conteneurs. Préparez et réfrigérez ou congelez le chutney. Cela vous permet de mélanger les ingrédients secs et humides ensemble sur un coup de tête et évite les saletés indésirables. Différents chutneys donnent au bhel puri différentes saveurs. Un chutney de saunth, par exemple, est un chutney noir et sucré dérivé du tamarin et des dattes. En revanche, un chutney épicé vert utilise des piments verts et de la coriandre qui laisse un goût très distinctif. Si vous avez un autre chutney préféré, essayez-le également.
Bhel Puri porte plusieurs noms
Certains disent que cette collation est originaire de Mumbai, ce qui, selon les recherches, est une croyance commune. La version sèche du bhel puri est connue sous le nom de bhadang , qui est épicée avec du jus de citron, de la coriandre et des oignons. La version Kolkata est appelée jhaal muri . Un autre type est connu à Bangalore sous le nom de churumuri ou churmuri .
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- Indien
- fête
