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Lorsque vous utilisez un gril à charbon, la mise en marche du feu n'est pas la partie difficile. Vous devez faire attention à la sécurité, car le fluide plus léger est l'une des principales causes de blessures liées aux grillades. Découvrez les alternatives et comment allumer votre barbecue au charbon en toute sécurité avec ou sans fluide plus léger.
Illustration: © The Spruce, 2018
Démarreurs au charbon
La meilleure façon de démarrer votre charbon de bois est d'utiliser une cheminée à charbon ou un appareil similaire. Une cheminée au charbon de bois utilise du papier journal au lieu d'un fluide plus léger, ce qui élimine l'utilisation d'un produit pétrolier qui peut ajouter de la saveur et des résidus indésirables à vos aliments. Vous placez quelques feuilles de papier journal froissé au fond de la cheminée et du charbon de bois dessus. Allumez-le et le charbon de bois sera prêt à être ajouté à votre gril dans environ 10 minutes.
Une autre option est un allume-feu électrique au charbon de bois. Vous le placez sur votre gril avec le charbon de bois et il fournit suffisamment de chaleur pour faire fonctionner le charbon de bois. Vous pouvez maintenant retirer la boucle électrique et laisser les charbons monter en température. L'une ou l'autre de ces options permet à vos charbons de brûler sur une surface cendrée complète avant de commencer la cuisson, garantissant que toutes les colles ou additifs ont été brûlés.
Il est préférable de ne pas acheter de charbon de bois auto-allumant car il contient des additifs qui agissent comme un fluide plus léger. Ceux-ci peuvent ajouter des goûts désagréables et des produits chimiques à vos aliments s'ils ne sont pas complètement brûlés.
Préparer votre grill
Assurez-vous d'avoir lu les instructions de votre gril à charbon et de les comprendre. Le nettoyage du gril avant chaque utilisation réduit le type de fumée qui peut laisser un mauvais goût aux aliments. Nettoyez toujours soigneusement le gril en enlevant les cendres et la graisse.
Déterminez la quantité de charbon dont vous aurez besoin. Vous aurez besoin d'une couche de hamburgers et de steaks ou de deux couches pour les rôtis et les poulets entiers.
Vous devez laisser le temps au charbon de s'éclairer et de chauffer. Vous devrez prévoir environ 20 minutes avant de pouvoir commencer à cuire vos aliments.
Utilisation d'un fluide plus léger
- Versez suffisamment de charbon de bois dans le gril pour obtenir les couches nécessaires. Empilez le charbon de bois en forme de cône ou de pyramide. Versez un fluide plus léger sur le cône de charbon de bois, en utilisant plus au centre que sur les bords. Utilisez environ 1/4 de tasse de liquide pour chaque livre de charbon de bois.Laissez le fluide reposer sur les charbons pendant environ 30 secondes.Avec une longue allumette, allumez le charbon de bois par le bas sur au moins deux côtés.Laissez les charbons brûler jusqu'à ce que tous les charbons soient blanc sur la surface.Avec un instrument à long manche, répartir uniformément les charbons sur la grille à charbon.Fermer le couvercle et attendre cinq minutes.Ouvrir le couvercle, replacer la grille de cuisson, ajouter les aliments et commencer la cuisson.
Précautions de sécurité
N'ajoutez jamais de fluide plus léger aux charbons ardents. Même s'il n'y a pas de flamme, la chaleur vaporisera le fluide le plus léger et peut provoquer une grave poussée la seconde où la vapeur rencontre une flamme. Vous pouvez froncer les sourcils et souffrir de brûlures.
Le charbon ne doit jamais être ajouté à un gril à gaz. Si vous n'avez plus d'essence, ce n'est pas une option. Vous devrez localiser un gril à charbon ou réapprovisionner en gaz.
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