Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Total: 23 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 4 personnes
À part les œufs, les ingrédients sautent tous les ingrédients que les membres de votre famille n'aiment pas et en ajoutent ceux qu'ils aiment!
Ingrédients
- 4 grosses tortillas à la farine
- 8 gros œufs
- Gros sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de chorizo (cuit, émietté; dinde ou porc)
- 1/2 tasse de haricots noirs (assaisonnés ou en conserve égouttés et rincés)
- 1/4 tasse de fromage queso (émietté)
- 1/2 tasse de guacamole
- Facultatif: salsa (pour servir)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer une grande poêle à feu vif et placer une tortilla dans la poêle chaude. Cuire pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le fond, puis retournez-le et laissez cuire encore 20 secondes. Placer sur une assiette et répéter avec les tortillas restantes.
Cassez les œufs dans un bol de taille moyenne, ajoutez le sel et le poivre, le cas échéant, et remuez avec une fourchette ou un fouet jusqu'à homogénéité.
Faire chauffer la même poêle (vaporisée d'un spray antiadhésif si vous en avez) à feu moyen-élevé, ajouter le beurre et agiter la casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu et enrobe le fond de la poêle. Versez les œufs. Laissez-les cuire pendant une minute, jusqu'à ce que le fond commence à prendre légèrement.
Ensuite, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère plate en bois, continuez à gratter contre le fond de la casserole, en faisant une pause d'environ 20 secondes toutes les quelques pressions pour les laisser prendre à nouveau. Séparez les très gros morceaux au fur et à mesure qu'ils se forment et continuez à les jeter de sorte que les parties qui coulent touchent la casserole.
Arrêtez-vous légèrement avant de les faire à votre goût et allumez-les dans les assiettes - ils continueront à cuire un peu hors du feu. Assaisonner avec plus de sel et de poivre si désiré.
Pendant la cuisson des œufs, chauffez les haricots noirs et la saucisse au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière.
Répartir les œufs uniformément parmi les tortillas et garnir chacun d'une quantité égale des ingrédients restants.
Pliez les deux côtés vers le haut, puis roulez le burrito pour recouvrir la garniture.
Conseils
- Casser des œufs est l'un des rites culinaires de passage que les enfants adorent habituellement. Et oui, bien sûr, il y aura des coquilles dans le bol! La meilleure façon de choisir des morceaux aléatoires de coquille d'oeuf est d'utiliser la moitié d'une coquille d'oeuf comme une cuillère pour la pêcher. Écraser les avocats est également une excellente activité pour les enfants, qui fait partie de la fabrication du guacamole si vous le faites à la maison. N'hésitez pas à utiliser des avocats frais tranchés au lieu du guacamole. Et si vous avez d'autres saucisses sous la main, n'hésitez pas à les utiliser à la place.
Balises de recette:
- burrito
- petit déjeuner burrito
- petit déjeuner
- mexicain
