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- Total: 110 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Donne: 1 livre de gâteau (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 375 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 livre de gâteau (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 375 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 21% |
| Lipides saturés 9g | 43% |
| Cholestérol 89 mg | 30% |
| Sodium 397mg | 17% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau classique au babeurre peut être cuit dans un moule à cake en tube ou un moule Bundt. Le gâteau fait une délicieuse base pour des baies fraîches ou une sauce dessert, ou utilisez-le pour faire du pain grillé pain perdu!
Le babeurre donne au gâteau sa texture moelleuse et tendre incroyable, et il ajoute au levain. Pour faire un gâteau parfait, consultez les conseils d'experts ci-dessous la recette.
Ingrédients
- 3 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de beurre (ramolli)
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 3 tasses de farine tout usage (13 1/2 onces)
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de babeurre (bien agité)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 325 F.
Beurrer et fariner généreusement un moule à gâteau en tube de 10 pouces ou un moule à gâteau Bundt. Assurez-vous d'obtenir tous les coins et recoins dans un moule à gâteau Bundt.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et duveteux, environ 4 minutes. L'air incorporé dans le beurre et le sucre est important pour la légèreté du gâteau, alors ne lésinez pas sur le temps.
Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant juste jusqu'à consistance lisse après chaque ajout. Mélange d'extraits de vanille et d'amande.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le soda; bien mélanger avec une cuillère ou un fouet.
Au mélange humide, ajoutez un tiers du mélange de farine et la moitié du babeurre; bien mélanger. Répétez avec un autre tiers du mélange de farine et le babeurre restant; bien mélanger. Mélanger le reste du mélange de farine dans la pâte.
Déposer la pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four environ 85 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés. Un cure-dent inséré au centre devrait en ressortir propre et le gâteau se détachera des côtés de la casserole une fois terminé.
Laisser refroidir le gâteau dans la poêle pendant 10 minutes; inverser soigneusement sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Tamisez le sucre des confiseurs sur le dessus du gâteau refroidi ou servez-le avec une sauce aux fruits ou au citron.
Conseils
- Le babeurre aide à décomposer le gluten dans la farine, ce qui contribue à rendre les gâteaux, les crêpes et autres pâtisseries plus tendres et humides. Le bicarbonate de soude, lorsqu'il est ajouté avec du babeurre, produit du dioxyde de carbone, qui facilite la levée avec de l'air et d'autres agents levants.Avant de commencer, amenez les œufs et le beurre à température ambiante. Pour accélérer le processus, mettez les œufs dans un bol et couvrez d'eau chaude du robinet; laissez-les reposer pendant 5 minutes. Coupez le beurre en petits morceaux pour qu'il atteigne rapidement la température ambiante.Il est important de battre le beurre et le sucre ensemble pendant environ 4 minutes. Le mélange doit être duveteux et de couleur presque blanche. Les poches d'air créées en crémant soigneusement le sucre et le beurre se dilatent pendant la cuisson. Ajouter la farine et le liquide par étapes et mélanger doucement. Ne surmélangez pas la pâte de toutes ces poches d'air ― ajoutées lorsque vous avez crémé le beurre et le sucre ― peuvent se dégonfler.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- du sud
- Noël
