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- Total: 60 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 2 à 4 portions
Les croustilles de manioc sont délicieuses simplement saupoudrées de sel, mais encore meilleures si elles sont servies avec de la salsa ou une trempette.
Ingrédients
- 2 racines de manioc (fraîches)
- 1 litre d'eau (glacé; plus ou moins au besoin)
- Sel au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez environ un demi-pouce de chaque extrémité de la racine de manioc (yuca).
Peler la peau brune ressemblant à l'écorce de la racine.
Avec un coupe-légumes ou une mandoline, coupez la racine en fines rondelles (environ 1/8 pouce ou moins). Vous pouvez utiliser la lame droite ou la lame plissée.
Mettez les tranches dans l'eau glacée tout de suite et laissez-les infuser pendant 45 minutes.
Retirez les tranches de l'eau.
Égoutter et sécher sur du papier absorbant. (Vous ne voulez pas qu'ils soient mouillés lorsque vous les mettez dans de l'huile chaude.)
Frire dans l'huile chaude à 370 F jusqu'à ce que légèrement brun et croustillant. Ne remplissez pas la friteuse. Faites frire par lots si nécessaire.
Égoutter les chips sur du papier absorbant, saupoudrer de sel.
Servez immédiatement ou laissez-les refroidir et conservez-les scellés dans des sacs en plastique ou un contenant hermétique.
Prendre plaisir!
Conseils
- Pour les meilleures frites possibles, les tranches de manioc (yuca) doivent être fines comme du papier.Utilisez une trancheuse à légumes ou une mandoline pour garder les tranches fines et uniformes pour une bonne friture.Assurez-vous que les tranches sont sèches avant de les mettre dans l'huile chaude.
Balises de recette:
- frites
- apéritif
- Latin
- super Bowl
