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Comprendre les horaires de cuisson et les rampes de tir est essentiel pour obtenir de bons résultats lors de l'utilisation d'un four. Faire cuire de la poterie, ce n'est pas comme allumer un four et faire des biscuits ou du pain. Il doit être considéré comme un processus assez complexe comportant des étapes spécifiques.
Horaires de tir
Le programme de cuisson est l'ensemble des étapes prédéterminées que le four traverse à partir du moment où il est allumé jusqu'au moment où il s'est éteint ou a suffisamment refroidi pour décharger. Ces changements sont définis par des changements dans l'atmosphère du four ou la rampe de tir.
Rampes de tir
La rampe est la vitesse à laquelle la température du four change. Cela peut inclure une diminution (refroidissement) ainsi qu'une augmentation des températures.
Tout comme la vitesse d'une voiture sur l'autoroute est mesurée en miles par heure (mph) ou kilomètres par heure (km / h), le taux de rampe est mesuré en degrés par heure (F / h ou C / h).
La chaleur est plus difficile à gagner plus la température est élevée
Il y a quelque chose à noter lorsque vous tirez votre argile, et surtout lorsque vous envisagez quel corps d'argile utiliser. C'est le fait que plus le four devient chaud, plus il est difficile d'augmenter encore la température.
Par exemple, disons qu'un four électrique prend 50 kilowatts pour augmenter sa température de dix degrés lorsque le four est à 150 degrés. Cependant, lorsque le même four est à 1 000 degrés, il faudra désormais 300 kilowatts pour augmenter la température de dix degrés. La même règle s'applique à toutes les sources de chauffage: plus l'intérieur du four est chaud, plus il faudra d'énergie pour augmenter encore sa température.
Cela affecte non seulement la consommation d'énergie, mais aussi la rampe. Un four qui peut monter à 500 degrés F / h lors d'un démarrage à 200 degrés F ne peut atteindre une rampe de 120 degrés F / h que lorsque le four est à 2000 degrés F.
Un programme de biscuit typique avec des rampes
À titre d'exemple, regardons un programme de cuisson de biscuit typique. Le calendrier écrit serait le suivant:
- Réchauffement pendant la nuit avec la température maintenue à 150 degrés F Deux heures avec la rampe à 200 degrés F / h Deux heures à 300 degrés F / h Rampe à 400 F ou le meilleur taux jusqu'à ce que la température atteigne
Deux étapes supplémentaires pourraient être écrites mais sont généralement comprises. Il s'agit de l'arrêt du four lorsque la température souhaitée est atteinte et d'un refroidissement normal dans lequel le four fermé peut refroidir à son propre rythme. Généralement, le refroidissement normal prendra environ le même temps que la cuisson principale.
Un calendrier de cuisson de glaçure au cône 04 avec cuisson descendante
Parce que la cuisson à la bisque a déjà transformé l'argile en matériau céramique, les cuissons de glaçage peuvent augmenter les températures plus rapidement au début et au milieu de la cuisson. Pour cet exemple, nous verrons également que le four sera mis à feu. La chaleur sera appliquée juste assez pour ralentir le refroidissement.
- Deux heures de rampe à 150 degrés F / h Trois heures avec une rampe à 400 degrés F / h Rampe à 120 degrés F jusqu'à ce que la température atteigne Rampe à -200 degrés F / h jusqu'à ce que le four refroidisse à 500 degrés F
Calendrier de cuisson du glacis de réduction du cône 9
Ceci est un exemple d'une cuisson de réduction à cône 9 typique, la réduction ayant lieu pendant une période de trempage à la toute fin de la cuisson.
- Deux heures avec la rampe à 150 degrés F / h Rampe à 400 degrés F / h jusqu'au cône 8 atteint (environ 2240 degrés F) Trempez avec une rampe de 0 à 40 degrés F / h jusqu'au cône 9 atteint (environ une demi-heure)
