Shannon Graham
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le cocktail Chimayó est un excellent cocktail d'automne qui est une boisson signature du Nouveau-Mexique. Il associe la tequila au goût corsé du cidre de pomme non filtré, ajoutant une touche de douceur via la crème de cassis.
L'histoire raconte qu'Arutro Jaramillo a créé cette boisson dans les années 1960 pour utiliser une abondance de pommes. C'était une boisson populaire de la région de Chimayó, au Nouveau-Mexique et la boisson à commander au Rancho de Chimayó, le restaurant Jaramillo a commencé là-bas dans l'hacienda du 19ème siècle de sa famille.
Chris Milligan, le Santa Fe Barman, dit que le Chimayó reste un cocktail préféré du nord du Nouveau-Mexique et que Rancho de Chimayó est définitivement un endroit que vous voulez manger si vous êtes dans la région. Il note également que de nombreux barmans de la région de Santa Fe connaissent la recette et la feront pour vous si le cidre est disponible à ce moment-là.
C'est un excellent cocktail de tequila avec une grande histoire et, si vous en avez l'occasion, assurez-vous d'en goûter un de la source et de le comparer au vôtre.
Ingrédients
- 1 1/2 onces de tequila
- 1 once de cidre de pomme (non filtré)
- 1/2 once de jus de citron (frais)
- 1/4 once de crème de cassis
- Garniture: tranches de pomme
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un verre à l'ancienne rempli de glace, construisez les ingrédients.
Bien mélanger.
Garnir de tranches de pomme.
Servez et dégustez!
Conseils
- Typiquement, la tequila argentée est versée dans le Chimayó, mais cette boisson est également une excellente utilisation pour les tequilas reposado. Le soupçon de vieillissement en fût ne fera qu'améliorer le cidre.Le cidre de pomme non filtré est essentiel pour une expérience Chimayó authentique car il offre un goût cru du fruit. On ne le trouve souvent qu'à l'automne autour de la récolte des pommes. Recherchez-le dans la section des produits d'épicerie et vérifiez auprès de vos vergers locaux pour voir s'ils l'offrent. Si vous ne le trouvez pas, n'importe quel cidre de pomme fera l'affaire.Une des façons les plus simples de faire votre propre cidre de pomme est de laver, de trancher et de trancher un certain nombre de pommes. Placez-les dans un robot culinaire et purée. Ensuite, appuyez sur la purée à travers une étamine pour extraire le jus. Cela peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine. Couper les pommes jaunes très rapidement une fois exposées à l'oxygène et ne semblent pas les meilleures comme garniture. Pour arrêter le processus d'oxydation, trempez rapidement les tranches dans un peu de jus de citron et secouez tout excès.
Variation de recette
Donnez un coup de pied supplémentaire au Chimayó en utilisant du cidre de pomme dur.
Quelle est la force d'un cocktail Chimayó?
Ni trop fort ni trop léger, le Chimayó est un cocktail parfaitement équilibré en termes de teneur en alcool. Il devrait se mélanger à un agréable ABV de 17% (épreuve 34), ce qui le rend légèrement plus résistant qu'un verre de vin.
Balises de recette:
- Tequila
- américain
- tomber
- cocktail
