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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 498 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 70g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 498 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 409mg | 18% |
| Glucides totaux 70g | 25% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 232 mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La fettuccine Alfredo est généralement un plat italien chargé de fromage, mais cette recette de pâtes sans produits laitiers est plus saine. Il garde la bonté crémeuse mais laisse tout le fromage et le beurre derrière. Cette recette végétalienne prend un peu de temps et d'efforts à préparer mais est un plat réconfortant pour n'importe quel jour de la semaine. Au lieu de parmesan et de crème, cette recette utilise du lait de soja et de la farine pour épaissir la sauce. L'huile d'olive remplace le beurre, en conservant le goût, mais en donnant au plat un coup de pouce nutritionnel en oméga-3.
Ingrédients
- 8 onces de pâtes fettuccine
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 1/4 tasses de lait de soja (utilisez une variété qui utilise un agent épaississant, comme la soie)
- 3 cuillères à soupe de thym frais
- Sel et poivre noir, au goût (fraîchement moulu si disponible)
- Facultatif : légumes verts cuits à la vapeur, si désiré
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Remplissez une casserole de 3 pintes à moitié pleine d'eau.
Porter l'eau à ébullition et ajouter les pâtes. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et égoutter.
Pendant ce temps, faites la sauce. Dans une petite casserole à feu doux à moyen, chauffer l'huile.
Ajouter la farine et cuire environ 2 minutes en remuant constamment avec un fouet métallique jusqu'à consistance lisse.
En continuant de remuer, ajouter le lait de soja et le thym frais et porter à ébullition pendant environ 4 à 5 minutes. Sel et poivre au goût.
Servir avec la fettuccine et les légumes vapeur, si désiré.
Prendre plaisir!
Conseils
- Si vous êtes également sans gluten, essayez d'autres types de pâtes comme les pâtes aux lentilles ou aux pois chiches. Vous pouvez également utiliser une autre pâte en forme à côté de la fettuccine, mais vous vous éloignerez du classique. Vous voudrez utiliser une alternative à la farine dans la recette de la sauce. Vous voulez garnir le parmesan de vos pâtes? Il existe une recette végétalienne pour satisfaire ces envies de fromage. Tout ce dont vous aurez besoin pour une tasse de parmesan sans produits laitiers est de trois cuillères à soupe de levure nutritionnelle, 3/4 de tasse de noix de cajou, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poudre d'ail. Mélanger et saupoudrer. Celui-ci peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Variations de recette
- Les pâtes au fromage végétaliennes sont faciles. Pour ajouter un goût unique à cette recette, faire bouillir ou cuire à la vapeur la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter, si nécessaire, puis mélanger avec le lait de soja de cette recette. Avec juste ces étapes, vous avez ajouté la fettuccine de courge musquée alfredo à votre répertoire de pâtes végétaliennes.Si vous voulez plus de piquant, ajoutez du fromage à la crème de soja au mélange avec le zeste de citron. Une autre option consiste à ajouter des tomates séchées au soleil pour plus de saveur et de couleur.Une autre façon d'améliorer ce repas est d'ajouter des boulettes de viande végétaliennes. Le parmesan végétalien est ajouté au tempeh avec des épices italiennes et cuit dans une casserole. D'autres recettes utilisent du tofu, des pois chiches ou même du couscous comme «viande». Les ingrédients que vous choisirez dépendront largement de la texture que vous préférez. Le tempeh donnera une texture plus granuleuse. Si vous évitez le soja, les haricots et les légumineuses sont une bonne option. Utilisez des pois chiches, des haricots noirs ou des haricots cannellini pour créer vos boulettes de viande végétaliennes.
Balises de recette:
- Fettuccine
- dîner
- italien
- retour à l'école
