L'épinette
- Total: 54 minutes
- Préparation: 16 minutes
- Cuisson: 38 minutes
- Rendement: 1 casserole (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 384 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 43g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 384 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 150 mg | 50% |
| Sodium 694 mg | 30% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La vinaigrette au pain de maïs est un élément essentiel du menu du dîner des Fêtes du Sud. Notre famille a toujours fait bouillir une poule pour le bouillon et a ajouté un peu de poulet à la vinaigrette, mais un bouillon de bonne qualité (de préférence sans sel) fonctionnera également. Cette version est faite avec environ la moitié du pain de maïs et la moitié de la chapelure.
Parce que c'est une vinaigrette de pain de maïs de base, elle est ouverte à toutes sortes de variations. Cela ne veut pas dire qu'il a besoin de variations. C'est délicieux comme ça! Voir les conseils et les variantes pour quelques idées de saveurs et de compléments et comment cuisiner la vinaigrette dans une mijoteuse.
Ingrédients
- 5 tasses de chapelure de maïs (déchirée)
- 4 tasses de chapelure blanche ordinaire (déchirée)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de céleri (haché)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de thym séché (émietté)
- 2 cuillères à café de sauge séchée (émiettée)
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée (émiettée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gros œufs, (battus)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 400 F (200 C / gaz 6). Beurrer un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 po.
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Dans un grand bol à mélanger, mélanger le pain de maïs et la chapelure.
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Dans une petite poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.
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Ajouter le céleri et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que le céleri soit tendre.
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Mélanger le mélange de légumes avec le pain et la chapelure de maïs.
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Incorporer ensuite le bouillon de poulet, le thym, la sauge, la marjolaine, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité. Goûtez et ajustez les assaisonnements, comme vous le souhaitez.
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Incorporer les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
L'épinette
Étalez la vinaigrette dans le moule préparé.
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Couvrir hermétiquement et cuire au four environ 30 minutes.
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Découvrir et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Servez avec votre choix de protéines et dégustez!
L'épinette
Pointe
- Utilisez votre recette de pain de maïs préférée pour faire la vinaigrette ou faites-la avec un bon mélange de pain de maïs à la mode du Sud. Essayez d'éviter une recette ou un mélange de pain de maïs sucré.
Variations de recette
- Avec des œufs durs - Hachez deux œufs durs et ajoutez-les dans le bol avec le pain et la chapelure. Au poulet - Ajoutez 2 tasses de poulet râpé ou haché (ou de dinde). Avec saucisse - Cuire environ 1/2 livre de saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée; bien égoutter. Ajouter la saucisse émiettée cuite à la vinaigrette avec le bouillon de poulet. Avec des huîtres - Hacher environ 1 douzaine d'huîtres décortiquées à la vinaigrette avec le bouillon de poulet. Avec pommes et canneberges - Ajoutez 2 tasses de pommes acidulées hachées et 1 tasse de canneberges séchées. Instructions pour la mijoteuse - Beurrez l'intérieur d'une mijoteuse. Faire sauter les légumes et combiner avec les miettes, le bouillon, les assaisonnements et les œufs comme indiqué. Verser le mélange de vinaigrette dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 1 heure. Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson de 3 à 4 heures.
Balises de recette:
- pain au maïs
- plat d'accompagnement
- du sud
- Noël
