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- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 1 gâteau (12 à 16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 435 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (12 à 16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 435 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 29% |
| Gras saturés 12g | 60% |
| Cholestérol 96 mg | 32% |
| Sodium 502 mg | 22% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 87mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau Bundt au chocolat noir est le rêve d'un amoureux du chocolat. C'est un délicieux gâteau au chocolat intensément, surtout si vous utilisez de la poudre de cacao de haute qualité.
Ingrédients
- 8 onces de beurre (2 bâtons)
- 1/2 tasse de poudre de cacao naturel non sucré
- 3/4 tasse d'eau
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 2 tasses de farine tout usage, remuer avant de mesurer, 9 onces
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- Glaçage au chocolat noir:
- 4 onces de chocolat doux-amer
- 1/3 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Graisser et fariner généreusement un moule Bundt de 10 à 12 tasses.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux; ajouter le cacao en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'eau et retirer du feu. Au mélange de cacao chaud, ajoutez le sucre, la crème sure, 1 cuillère à soupe de vanille et les œufs; fouetter jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda et le sel. Ajouter d'un coup au premier mélange en fouettant jusqu'à homogénéité.
Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher et qu'il se soit légèrement éloigné des côtés de la casserole. Laisser refroidir dans un moule sur une grille pendant 20 minutes. Desserrez délicatement le gâteau avec un couteau et retournez sur une grande assiette.
Préparez le glaçage
Hacher le chocolat et mettre dans un petit bol; mettre de côté.
Mélanger la crème à fouetter épaisse, le sirop de maïs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans une petite casserole. Cuire le mélange en remuant jusqu'à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat et fouettez jusqu'à consistance lisse. Laisser la ganache refroidir à température ambiante, puis déposer sur le gâteau refroidi.
S'il est trop épais, éclaircissez-le avec un peu plus de crème.
Pointe
- * Si vous utilisez un cacao de cuisson standard (non hollandais ou de haute qualité), ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude de plus aux ingrédients secs.
Balises de recette:
- Gateau au chocolat
- dessert
- du sud
- anniversaires
