L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 3 heures 3 minutes
- Préparation: 3 heures
- Cuisson: 3 minutes
- Donne: 30 truffes (30 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 87 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 30 truffes (30 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 87 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| 22 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce n'est pas plus simple - ni plus délicieux - que cela. Le chocolat noir et la crème s'unissent pour former des truffes divines au chocolat noir fondant dans la bouche. Utilisez du chocolat de bonne qualité pour de meilleurs résultats - tout chocolat dont vous savourez la saveur fonctionnera bien! Une cuillère à soupe de rhum ou de brandy peut être ajoutée à la vanille si vous le souhaitez.
Ces bonbons, comme la plupart des truffes, ont plusieurs périodes de refroidissement prolongées, alors assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour les préparer.
Ingrédients
- 9 onces de chocolat (aigre-doux, haché finement)
- 2/3 tasse de crème
- 1 c. extrait de vanille
- 1/2 tasse de poudre de cacao
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
Placer le chocolat haché dans un grand bol.
Placer la crème dans une petite casserole et l'échauder jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur les côtés de la casserole.
Versez la crème sur le chocolat et laissez-le ramollir et faire fondre le chocolat pendant une minute.
À l'aide d'un fouet, remuer doucement pour incorporer la crème et le chocolat.
Ajoutez la vanille et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais ne remuez pas trop vigoureusement ou vous incorporerez des bulles d'air.
Couvrir le mélange de truffes d'une pellicule plastique et laisser refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour cuiller, environ 2 heures.
À l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à pâte à biscuits, formez de petites boules de 1 pouce à partir de la ganache et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Répétez avec la ganache restante. Remettez au réfrigérateur pour refroidir pendant encore une heure.
Placez la poudre de cacao dans un petit bol ou un moule à tarte.
Saupoudrez vos mains de poudre de cacao et placez une truffe dans le cacao, en le roulant jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
Roulez brièvement la truffe entre vos paumes pour former une forme ronde, puis replacez-la sur la plaque à pâtisserie.
Répétez avec les truffes restantes.
Conservez les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et amenez-les à température ambiante avant de servir.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Bonbons au chocolat
- Truffe au chocolat
- biscuits et bonbons
- américain
