S&C Design Studios
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Lorsque l'automne arrive, vous cherchez peut-être un fantastique cocktail au gin qui montre les meilleures saveurs de la saison. La recette du début de l'automne est un excellent choix. Vous êtes sûr d'aimer le jeu des pommes, des poires, de la cannelle et du gingembre avec un très beau gin.
Cette recette a été créée par le mixologue de New York Adam Schuman pour Bombay Sapphire Gin. C'est un excellent exemple de la mixologie moderne à son meilleur, mais en aucun cas c'est difficile à faire.
La boisson intrigante commence par une infusion de pommes et de poires qui ajoute des saveurs intéressantes au gin. Celles-ci sont reprises dans le cidre de pomme et l'eau-de-vie de poire avant d'ajouter l'absinthe et la bière de gingembre pour des saveurs contrastées mais complémentaires. Pour couronner le tout, des amers au chocolat sont ajoutés et une garniture de bâton de cannelle donne lentement sa saveur au mélange pendant que vous savourez la boisson.
Ingrédients
- 1 1/2 once de gin infusé pomme-poire
- 1/2 once d'absinthe
- 1 once de cidre de pomme
- Eau de vie de poire 1/2 once
- 1/2 once de jus de citron (frais)
- 2 traits de chocolat amer
- 2 onces de bière au gingembre (ou plus pour remplir le verre)
- Garniture: bâton de cannelle
- Garniture: zeste de citron
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un shaker à cocktail rempli de glaçons, versez le gin, l'absinthe, le cidre de pomme, le brandy de poire, le jus de citron et les amers.
Bien agiter.
Passer dans un verre à whisky rempli de glace fraîche. Remplir de bière au gingembre.
Décorer avec un zeste de citron et un bâton de cannelle.
Servez et dégustez!
Conseils
- Le gin infusé aux pommes et aux poires est facile à préparer à la maison. Vous avez simplement besoin de quelques pommes et poires, et environ 1 semaine pour que la saveur se développe pleinement.Schuman propose quelques suggestions pour chacun des ingrédients, que vous aimeriez essayer afin que vous puissiez obtenir le goût authentique de sa création. Au-delà de Bombay pour le gin, il recommande Massenez Williams Poire Brandy, Lucid Absinthe, Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters et le cidre de pomme qui vous est local.Comme pour tout cocktail, assurez-vous d'utiliser de la glace fraîche dans le verre plutôt que de la verser du Mixeur. Le processus de secouage décompose considérablement la glace et si vous l'utilisez dans votre boisson, il en résultera rapidement un cocktail édulcoré.
Variations de recette
- Vous n'avez pas le temps pour la perfusion? Versez le gin tel quel. La boisson sera légèrement moins fruitée mais non moins intéressante. Vous pouvez même mélanger quelques tranches de pomme et de poire avec le jus de citron avant d'ajouter les autres ingrédients et de secouer la boisson. Cela seul peut rehausser la saveur plutôt bien.Si vous aimez vraiment les spiritueux faits maison, rehaussez un brandy de poire avec une liqueur de poire bricolage épicée. La recette améliore la saveur de poire et ajoute des épices chaudes comme le piment de la Jamaïque, la cannelle, le clou de girofle et l'anis étoilé pour créer une liqueur qui serait merveilleuse au début du cocktail de l'automne. N'hésitez pas à sauter l'absinthe si vous le souhaitez. Bien que ce soit une belle touche, il y a déjà beaucoup de choses dans ce cocktail. Vous pourrez toujours profiter d'une multitude de saveurs d'automne sans elle.
Quelle est la force du début de l'automne?
Le début de l'automne peut contenir trois liqueurs, mais une fois mélangé, c'est une boisson relativement légère. Avec les marques recommandées, ce cocktail a une teneur en alcool d'environ 18% ABV (preuve 36). C'est une belle gamme décontractée, parfaite pour siroter à tout moment de la journée.
Balises de recette:
- Gin
- américain
- tomber
- boisson
