L'épicéa mange / Diana Chistruga
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 108 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 108 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 40 mg | 2% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 61mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Des pommes, des pommes, partout, c'est l'une des joies de l'automne. Alors que la tarte aux pommes, les pommes croquantes, les muffins aux pommes et la sauce aux pommes sont certainement divins, une pause est parfois nécessaire entre des douceurs douillettes d'automne.
Les pommes brillent dans cette recette de salade saine qui est également rafraîchissante et brillante, un délicieux plat d'accompagnement naturellement sans gluten pour toute occasion.
Les pommes Cortland, avec leur douceur acidulée juteuse, leur chair blanche pure et leur peau rouge rubis fonctionnent particulièrement bien dans cette salade de chou. Les cortlands sont également lents à brunir lorsqu'ils sont tranchés et exposés à l'air, de sorte que la salade conserve une luminosité étonnante.
Le fenouil est un légume qui culmine à l'automne et qui a un léger arôme et une saveur d'anis ou de réglisse. Cette saveur d'anis se marie bien avec l'essence acidulée et sucrée des pommes. Les deux sont croquants et rafraîchissants et se rejoignent dans une salade d'automne croquante et légère.
Les pommes et le bulbe de fenouil sont tranchés en allumettes minces avec une trancheuse à mandoline (ou un éplucheur à julienne) puis mélangés à une vinaigrette crémeuse mais saine de yogourt grec non gras et de miel. Piquant avec une touche de douceur qui équilibre les autres saveurs acidulées, sucrées et anisées, cette salade d'automne est délicieuse comme accompagnement d'automne ou pour une occasion spéciale comme l'Action de grâce.
Votre guide complet de 18 variétés de pommes
Ingrédients
- 2 grosses pommes Cortland
- 1 fenouil bulbe
- 1/4 tasse de yogourt grec non gras
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de pacanes ou de noix (hachées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Lavez les pommes et coupez les deux extrémités. Couper en deux et passer chaque côté lisse de pomme le long d'une mandoline pour trancher en allumettes. Les graines tomberont au cours du processus.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Alternativement, vous pouvez couper en allumettes avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur à julienne.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Coupez les deux extrémités du bulbe de fenouil et jetez-les. Couper en deux et retirer le noyau interne résistant, qui ressemble à un triangle blanc partant de la base et s'étendant jusqu'au centre de l'ampoule.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Exécuter chaque fenouil moitié côté lisse vers le bas sur une mandoline pour trancher finement (ce n'est pas grave s'ils ne sortent pas de la même taille que les pommes). Vous pouvez également trancher finement avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur à julienne.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Mélanger les tranches de pomme et de fenouil dans un bol à mélanger de taille moyenne avec la moitié des pacanes hachées.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le yogourt grec et le miel. Verser sur la pomme et le fenouil et mélanger pour bien enrober.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Garnir avec les pacanes restantes et servir immédiatement. Ou couvrir et réfrigérer, garnir de pacanes avant de servir.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Pointe
- Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Variation de recette
- Les pommes Gala et Empire sont également des variétés délicieuses crues et lentes à brunir et peuvent être utilisées à la place de Cortlands (vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle pomme que vous préférez, ce sont simplement des recommandations).
Balises de recette:
- sans gluten
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
