Diana Miller / Getty Images
- Total: 2 heures 35 minutes
- Préparation: 2 h 5 min
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 358 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 358 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 38% |
| Gras saturés 18g | 88% |
| Cholestérol 56 mg | 19% |
| 155 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 21g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Parfois, vous devez simplement admettre que la vie est trop courte pour ne pas vous faire plaisir avec cette recette de tarte au chocolat, car même un peu satisfera tous les envies de chocolat. Une coquille de tarte au beurre feuilletée remplie d'une ganache au chocolat crémeuse et riche fait un dessert sophistiqué aux côtés d'un café au lait moelleux. Pour un contraste délicieusement frais, servez-le avec une cuillerée de crème pâtissière au citron comme garniture.
Très bonne cuisine française.
Ingrédients
- Pâtisserie:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre froid
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- Garniture au chocolat:
- 1 1/4 tasse de crème épaisse
- 8 onces de chocolat mi-sucré, haché finement
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 œufs (battus)
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
À l'aide d'un emporte-pièce, d'une fourchette à grosses dents ou d'un robot culinaire au réglage d'impulsion, coupez le beurre réfrigéré dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier avec quelques morceaux de beurre de la taille d'un pois encore visibles.
Saupoudrer l'eau froide sur le mélange et mélanger doucement plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il forme une boule qui tient ensemble.
Séparez la pâte en deux boules, aplatissez-la légèrement en forme de disque épais, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant plusieurs heures avant de travailler avec.
Préchauffer un four à 375 F. Rouler et couper la pâte pour faire un cercle assez grand pour accueillir un moule à tarte cannelé de 10 pouces. Ajustez le cercle en bas et sur les côtés de la casserole.
Tapisser la pâte avec des poids à tarte ou des haricots secs et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez le poids de la tarte et faites cuire la coquille pendant 5 minutes supplémentaires. Réserver la pâte, toujours dans le moule à tarte, pour qu'elle refroidisse.
Dans une petite casserole à feu moyen-doux, porter la crème à frémissement.
Retirer du feu et incorporer le chocolat et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit complètement incorporé.
Fouetter une petite quantité de crème au chocolat chaude dans les œufs. Transférer le mélange d'œufs tempérés dans le chocolat chaud et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Verser la garniture au chocolat dans la pâte préparée et cuire au four de 18 à 25 minutes, jusqu'à ce que la plupart de la garniture soit prise et que le centre se trémousse légèrement lorsque la tarte est déplacée.
Laisser la tarte refroidir dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes. Retirer l'anneau de tarte et réfrigérer au réfrigérateur avant de servir.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- français
- assembler
