Uwe Shubert / Flickr / CC par SA 2.0
- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 12 tasses de salade (12 portions)
De nombreuses personnes qui ont visité des amis ou de la famille en Allemagne ont eu la chance de goûter à des plats que vous ne trouvez pas dans les restaurants. La salade de nouilles allemande est un plat de fête typique que tout le monde sait comment préparer, mais qui n'a jamais été de tout cœur en Amérique. Mais une combinaison de nouilles, de bologne allemande et de cubes de fromage doux habillés de mayonnaise est un classique.
Ingrédients
- Pour la salade:
- 8 onces de pâtes (nouilles sèches au coude, 4 tasses cuites)
- 4 tasses de bouillon (ou d'eau)
- 6 gros cornichons (ou 10 petits cornichons, ou des quantités égales de petits cornichons sucrés et de lances à l'aneth)
- 3 tasses de bologne (en dés "Lyoner-", "Extrawurst" ou "Mortadella")
- 2 tasses de fromage (en dés, Gouda doux)
- Facultatif: 1 tasse de pois en conserve ou surgelés, de poireaux émincés, de maïs ou d'un autre légume
- 4 œufs (durs, coupés en dés)
- Pour la vinaigrette:
- 3/4 tasse de yogourt (nature)
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de persil (frais, haché)
- 2 cuillères à soupe de relish (cornichons sucrés)
- 1 cuillère à soupe d'oignon (frais, haché)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 à 2 cuillères à soupe de saumure (à partir de cornichons – cornichons ou cornichons)
- 2 cuillères à café de moutarde (à l'allemande)
- 1/2 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Facultatif: 1/2 cuillère à café Accent ou Fondor (contient MSG)
Étapes pour réussir
Faites cuire les nouilles dans du bouillon ou de l'eau al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir à tiède.
Placer les nouilles, la bologne, le fromage et les pois dans un grand bol.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Si vous avez accès à la sauce rémoulade allemande, utilisez-la à la place de la mayonnaise, du persil, de la relish aux cornichons, de l'oignon et du vinaigre de cidre.
Verser la vinaigrette sur le mélange de nouilles et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Incorporer doucement les œufs hachés en dernier.
Servir immédiatement ou réfrigérer avant de servir.
Si la salade est trop sèche après refroidissement (les nouilles absorbent la sauce), ajoutez un peu de mayonnaise supplémentaire mélangée avec un peu de vinaigre.
Balises de recette:
- Pâtes
- le déjeuner
- allemand
- fête
