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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 659 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 104g | Glucides |
| 17g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 659 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 1822mg | 79% |
| Glucides totaux 104g | 38% |
| Fibres alimentaires 9g | 30% |
| Protéine 17g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Crémeux et végétalien ne semblent pas aller de pair, mais cette recette le permet. Les plats de pâtes sont un aliment de base pour la plupart des familles américaines et celui-ci ajoute une sauce aux champignons délicieuse à l'écurie régulière des sauces pour pâtes à base d'alfredo ou de tomates.
Ce plat de pâtes aux champignons végétalien est impressionnant pour les clients en raison de sa saveur supplémentaire, mais rapide à préparer pour faciliter l'hébergement. Il est également idéal pour les dîners en famille le dimanche et les repas du soir à l'école.
Ingrédients
- 1 livre de pâtes nouilles longues, comme des cheveux d'ange ou des linguini
- 1/4 tasse de margarine de soja sans produits laitiers, divisée
- 2 grosses gousses d'ail, (émincées)
- 16 onces de champignons crimini (coupés en deux)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait de soja nature
- 1/4 tasse de crème sure sans produits laitiers
- 1/4 cuillère à café de sel, et plus encore au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Étapes pour réussir
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient «al dente», selon les instructions du fabricant. Égoutter les pâtes et réserver.
Dans une grande sauteuse, chauffer deux cuillères à soupe de margarine de soja sans produits laitiers à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient parfumés et mous, environ 4 minutes. (Astuce: ne faites pas trop cuire l'ail et les champignons, l'ail ne doit pas être brun et les champignons ne doivent pas être trop mous.) Transférer les champignons et l'ail dans un grand bol et réserver.
Dans la même sauteuse à feu moyen-élevé, chauffer les deux cuillères à soupe de margarine de soja et la farine, en fouettant constamment pour combiner et éviter de brûler pendant environ 45 secondes à 1 minute. En remuant constamment, ajoutez graduellement le lait de soja jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème sure sans produits laitiers, le sel et le poivre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les champignons et l'ail à la sauce et cuire environ 2 minutes de plus.
Retirez la casserole du feu. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour enrober les nouilles. Répartir les pâtes dans des assiettes individuelles et ajouter du poivre fraîchement moulu au goût. Sers immédiatement.
Conseils
- Ajoutez des légumes supplémentaires à votre sauce - comme des épinards frais ou du brocoli cuit à la vapeur - pour une touche plus chaleureuse. Les tomates raisins et la roquette ajoutent également de la couleur, de la texture et de la saveur.Essayez de garnir ce plat avec des herbes italiennes fraîches après que la sauce ait été mélangée avec les pâtes. Utilisez du persil finement haché, du basilic ou du thym.Si vous aimez vos pâtes épicées, ajoutez plus d'ail haché que ne le préconise la recette.
Balises de recette:
- Soja
- pâtes crémeuses aux champignons
- dîner
- italien
