jules / Flickr CC 2.0
- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 1/2 livres (9 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 201 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 1/2 livres (9 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 201 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| Sodium 457 mg | 20% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 43mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette sans mayonnaise est facile à préparer et convient aux pique-niques. Laisser reposer un peu la salade pour absorber la sauce.
Ingrédients
- 2 1/2 livres de pommes de terre cireuses (environ 6 moyennes)
- 3 onces de Bauchspeck (ou 6 tranches de bacon, haché petit)
- 3/4 tasse d'oignon (haché)
- 2 cuillères à soupe de farine (farine tout usage ou farine de riz brun)
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou 1 cuillère à soupe de miel)
- 1/2 cuillère à café de sel (ajustez selon le degré de salé du bacon)
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse d'eau
- 1/3 tasse de vinaigre blanc
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de ciboulette
Étapes pour réussir
Cuire les pommes de terre dans leurs vestes 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, égoutter, éplucher et couper en cubes. Mettre de côté.
Cuire le bacon ou le "Speck" jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer du moule et réserver. Ajouter les oignons aux lardons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer.
Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pour former un roux (farine / pâte grasse pour épaissir les sauces). Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez l'édulcorant, le sel et les graines de céleri. Ajouter de l'eau progressivement en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le vinaigre et porter la sauce à ébullition pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez du poivre. Goûtez et ajustez les assaisonnements.
Ajouter les pommes de terre et le bacon émietté dans la poêle. Remuer et chauffer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes. Mettez la salade de pommes de terre dans un bol et laissez-la mariner jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Saupoudrer de ciboulette sur le dessus pour servir.
Balises de recette:
- Patate
- brunch
- allemand
- barbecue
