Les liqueurs sont le fond de saveur de bon nombre de nos cocktails préférés. Saviez-vous que vous pouvez avoir beaucoup de liqueurs à la maison? Des liqueurs fruitées de pêche et de canneberge aux essentiels de bar comme l'amaretto et la crème irlandaise, il existe une grande variété de recettes de liqueurs faites maison.
De nombreuses liqueurs ne nécessitent que quelques éléments: une base d'alcool, des ingrédients aromatisants et un simple sirop. Ils peuvent être complexes comme la plupart des liqueurs italiennes traditionnelles ou plutôt simples comme les liqueurs aux fruits et aux herbes. Certains ne prennent que quelques jours avant d'être prêts à boire, tandis que d'autres nécessitent un mois ou plus pour infuser pleinement la saveur.
Ce que toutes ces liqueurs ont en commun, c'est qu'elles sont relativement faciles à préparer. Une fois que vous aurez commencé, vous vous demanderez pourquoi vous ne les avez pas toujours fait. Pour inspirer votre créativité, regardons quelques recettes de liqueurs éprouvées.
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Remplacez le Kahlua
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Les liqueurs de café comme Kahlua et Tia Maria sont parmi nos spiritueux préférés au bar. Ils sont aussi très utiles. Une bouteille peut vous offrir une variété de cocktails, du Black Russian au Midnight Martini.
Faire une liqueur de café à la maison ne pouvait pas être plus facile. La recette commence par du rhum ou de la vodka, auxquels un sirop simple à la vanille est ajouté avec du café instantané. En dix jours, votre liqueur est prête pour un cocktail.
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L'Amaretto toujours utile
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L'Amaretto est une autre liqueur que nous utilisons tout le temps au bar. Sans cela, nous ne pourrions pas faire de grands cocktails comme l'orgasme ou l'amande grillée. C'est un aliment de base dans le bar et vous serez surpris de voir à quel point il est facile de faire à la maison.
Il existe de nombreuses façons d'aborder cette liqueur à l'amande. Le plus simple est de simplement compter sur l'extrait d'amande pour l'arôme. Vous en aurez besoin d'un peu, mais c'est beaucoup plus facile que d'obtenir la saveur des noix.
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La crème irlandaise fait un excellent cadeau
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Posez cette bouteille de Baileys et prenez une bouteille de whisky irlandais à la place. Il est temps de faire votre propre crème irlandaise. C'est une liqueur maison rapide et c'est un cadeau préféré pour les vacances.
Vous aurez besoin d'un certain nombre d'ingrédients pour la crème irlandaise, mais ils sont tous courants. C'est aussi une liqueur très rapide qui a juste besoin de se reposer pendant la nuit. Le hic, c'est que celui-ci a une courte durée de vie. Cela n'a pas vraiment d'importance, cependant, car il est si délicieux que vous le boirez tout de suite.
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Limoncello doux et délicieux
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Le limoncello est une liqueur très sucrée au citron et il est utilisé pour créer de délicieux cocktails. Si vous aimez une boisson dessert piquante comme le gâteau au citron ou les Lemontini In & Out, essayez-le avec votre propre limoncello.
Vous aurez besoin des écorces de beaucoup de citrons pour votre limoncello fait maison. Cela signifie simplement que vous aurez beaucoup de jus frais prêt pour vos cocktails. Cela peut également prendre près de trois mois pour que votre premier lot soit prêt, mais cela vaut vraiment la peine d'attendre.
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Mettons Peachy
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Lorsque la saison des pêches commence, prenez quelques kilos en trop et faites votre propre liqueur de pêche. C'est doux, fruité et une délicieuse alternative aux schnaps commerciaux pour l'un de vos cocktails de pêche préférés.
Cette recette de liqueur d'été prendra environ un mois avant d'être prête. Il commence par une base de brandy et de vodka. À cela, un tas de pêches fraîches et une touche de citron et de zeste d'orange sont ajoutés. C'est fabuleux, facile et, certes, difficile à attendre.
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La liqueur pour la saison des canneberges
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Bien qu'il soit préférable avec des canneberges fraîches, vous pouvez utiliser la variété congelée pour cette savoureuse liqueur. Cela signifie qu'il n'y a aucune raison d'attendre la saison des canneberges pour mélanger un incroyable Crantini.
Cette liqueur de canneberge est unique car elle commence par une bouteille pleine de vin rouge. Ajoutez une tasse de cognac, du sucre et beaucoup de canneberges, et vous êtes à quelques jours d'une bonne boisson.
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Le goût exotique du litchi
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Le litchi est un fruit amusant et exotique qui a fait son chemin dans la scène des cocktails au début des années 2000. Bien que la plupart des liqueurs commerciales soient venues et disparues, vous pouvez toujours en goûter avec une liqueur de litchi maison.
Le litchi est commun dans la cuisine asiatique et il est également utilisé pour préparer des boissons exotiques. Cette liqueur commence avec de la vodka et est aromatisée au litchi, un soupçon de citron vert, et sucrée avec du sirop simple. Il devrait être prêt dans environ un mois.
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Ralentissez avec Sloe Gin
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Le sloe gin est une liqueur à l'ancienne à base de baies de prunelle. Il y a quelques décennies, vous pouviez le trouver dans de nombreux bars car il était utilisé dans des boissons amusantes comme la vis de prunelle. Il n'est peut-être pas aussi populaire qu'autrefois, mais cela ne vous empêche pas de fabriquer votre propre gin sloe.
L'arbuste de prunelle ou de prunellier n'est pas originaire d'Amérique du Nord, mais vous pourriez le trouver autour. Le gin sloe fait maison est cependant extrêmement populaire au Royaume-Uni, d'où cette recette provient. C'est une autre liqueur de fruit facile qui prendra un mois ou deux avant d'être prête à boire.
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Essayez une liqueur de noix
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Si vous êtes un fan de liqueurs de noix comme Frangelico, un nocino fait maison peut être la bonne liqueur pour vous. Ceci est un favori italien qui est fabriqué à partir de noix qui n'ont pas encore mûri, c'est donc une recette très saisonnière.
Comme beaucoup de liqueurs de noix, nocino a besoin d'un peu d'aide dans le département des saveurs. Cette recette comprend des clous de girofle, de la cannelle, du zeste de citron, de la muscade et des grains de café pour compléter le goût des noix vertes. C'est une liqueur à infusion lente, vous devrez donc lui donner environ un mois pour faire fonctionner sa magie.
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Faites-vous plaisir avec un Amaro italien
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Quand il est temps de vraiment prendre au sérieux vos liqueurs maison, essayez une bouteille d'amaro italien à l'ancienne. Les amaros sont des amers qui se boivent généralement avant ou après un repas. Si vous aimez Averna ou Amer Picon, vous apprécierez cet amaro.
Cette recette d'amaro particulière est un digestif avec un certain nombre d'ingrédients, mais c'est en fait l'un des plus simples que vous trouverez. Les herbes et les épices comme les baies de genièvre, les clous de girofle et la sauge accumulent des couches de saveur pour créer une liqueur très élégante. Il est fabuleux seul ou peut être utilisé dans n'importe quel cocktail nécessitant un amaro.
