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- Total: 102 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 774 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 64g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 774 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 51% |
| Gras saturés 12g | 61% |
| Cholestérol 197 mg | 66% |
| 877 mg de sodium | 38% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 64g | |
| Calcium 108mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce rôti de longe de porc est mariné dans de la bière et du miel, ce qui le rend tendre et savoureux. Votre famille et vos invités apprécieront les saveurs simples qui font ressortir la saveur naturelle du porc.
Pour cette recette, utilisez le rôti de longe de porc moins cher au lieu du filet de porc. Un avantage du rôti de longe de porc est qu'il a plus de gras et restera juteux une fois grillé. Ce sont deux coupes différentes. Un rôti de longe de porc désossé provient de l'arrière du porc au-dessus de la cage thoracique. Vous l'achèterez généralement déjà attaché, c'est donc un paquet circulaire. Le filet de porc est beaucoup plus étroit et provient du muscle qui passe sous la colonne vertébrale du porc.
Vous pouvez utiliser cette recette si vous n'avez pas de rôtissoire pour votre grill. Faites simplement pivoter le rôti de porc toutes les 20 minutes lorsque vous l'arrosez.
Ingrédients
- 2 1/2 à 3 livres de rôti de longe de porc
- 1 canette de bière (12 onces)
- 1/2 tasse de miel
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse d'oignon (haché)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à café de romarin (séché)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Placez le rôti de porc dans un grand sac en plastique zippé.
Mélanger les ingrédients restants (bière, miel, moutarde de Dijon, oignon haché, huile d'olive, ail émincé, romarin, sel, poivre noir) et verser cette marinade sur le porc. Scellez le sac et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen. Retirez le rôti de porc du sac et placez-le sur une rôtissoire sur une lèchefrite. Réservez la marinade.
Dans une casserole, porter à ébullition la marinade puis laisser mijoter 5 à 7 minutes. Retirez la sauce du feu. Arrosez le rôti avec la sauce toutes les 20 minutes. Le rôti devrait cuire pendant 1 1/2 heures environ et atteindra une température interne de 160 F lorsqu'il sera cuit.
Une fois cuit, retirer le rôti du feu et laisser reposer au moins 5 minutes avant de le découper.
Découpez votre rôti de porc en travers en tranches de 1/2 pouce pour servir.
Savourez le rôti de longe de porc avec des brochettes de légumes grillées et vos accompagnements préférés.
Notez que vous devez faire bouillir et laisser mijoter la marinade avant de l'utiliser comme sauce à badigeonner. Cela tuera les bactéries de la viande crue. Lorsque vous arrosez, apportez une petite quantité de sauce sur le gril tout en gardant le reste séparé jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Cela empêche de contaminer la sauce à nouveau au contact de la viande qui n'est pas encore complètement cuite.
Balises de recette:
- porc
- longe de porc grillée
- entrée
- américain
