Elizabeth LaBau
- Total: 75 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 œuf creux (1 portion)
Remplissez ces beaux œufs en chocolat creux comestibles de bonbons, de jouets, de notes d'amour ou de tout ce à quoi vous pouvez penser! Un œuf en chocolat fait maison est un merveilleux cadeau de Pâques.
Ces instructions concernent un œuf en chocolat creux d'environ 4 pouces de long. Si votre moule à œufs est d'une taille différente, vous devrez ajuster la quantité d'enrobage au chocolat si nécessaire. Vous voudrez obtenir un moule qui a deux cavités, une pour le haut de l'œuf et une pour le fond. Le fond doit être légèrement aplati afin qu'il puisse facilement s'équilibrer.
Une note sur le chocolat: Nous recommandons d'utiliser du chocolat tempéré ou un enrobage de bonbons au chocolat pour cette recette. Si vous faites fondre du chocolat ordinaire, sans le tempérer, il sera terne ou strié, ne se détachera pas facilement du moule et sera doux à température ambiante. Tempérer le chocolat est la meilleure solution, mais comme il est difficile de tempérer de petites quantités de chocolat, vous aurez probablement besoin de tempérer environ une livre. Vous pouvez utiliser l'excès de chocolat pour faire d'autres bonbons, ou vous pouvez prendre un raccourci et utiliser un enrobage de bonbons au chocolat.
Ingrédients
- Facultatif: 1/4 tasse de revêtement de bonbons blancs (ou revêtement de bonbons colorés pour la décoration)
- 4 onces d'enrobage de bonbons au chocolat (ou chocolat tempéré)
- 1 moule à chocolat en forme d'oeuf avec une cavité supérieure et inférieure séparées, d'environ 4 "de long
Étapes pour réussir
Assurez-vous que votre moule à chocolat est propre et complètement sec. Essuyez soigneusement l'intérieur pour qu'il soit propre et sans traces, pour donner à vos bonbons le meilleur éclat possible.
Versez le revêtement de bonbons dans un cône en papier et coupez la pointe. Alternativement, vous pouvez utiliser un sac en plastique avec un trou coupé dans le coin, ou peindre le revêtement à l'aide d'un petit pinceau. Tuyautez le revêtement à l'intérieur du moule selon le motif de votre choix. Les rayures, les tourbillons, les fleurs ou les points sont tous d'excellentes options. N'oubliez pas que les mots sont plus délicats car tous les mots que vous écrivez apparaissent à l'envers à l'extérieur de l'œuf. Une fois votre conception terminée, réfrigérez brièvement le moule pour définir la conception.
Faites fondre l'enrobage de bonbons au chocolat dans un bol allant au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit encore chaud et fluide, mais plus chaud au toucher.
Verser plusieurs cuillères à soupe de revêtement fondu dans chaque cavité. Agitez-le pour qu'il commence à se déplacer et recouvre l'intérieur de la cavité, puis utilisez un pinceau propre et alimentaire pour brosser le chocolat en une couche épaisse sur les côtés des cavités. Gardez-le dans une couche épaisse afin que l'œuf ait une intégrité structurelle et que vous ne glissiez pas votre pinceau à travers les motifs que vous avez collés sur le moule. Ajoutez plus de revêtement si nécessaire aux moules jusqu'à ce que vous en ayez assez pour recouvrir toutes les surfaces intérieures d'une belle couche épaisse.
Pendant que le chocolat est encore humide, grattez le haut du moule avec une spatule décalée ou un couteau de chef pour nettoyer les bords du moule afin que l'œuf fini ait des bords lisses.
Laissez le moule reposer à température ambiante pour fixer le revêtement. Une fois réglé, réfrigérez brièvement le moule jusqu'à ce que le revêtement soit très ferme (cela le rendra plus facile à retirer.) Retournez le moule à un centimètre ou deux au-dessus de votre surface de travail, et fléchissez-le doucement pour faire sortir les moitiés d'œufs du moule. Si vous avez utilisé l'enrobage ou le chocolat tempéré, il devrait se détacher facilement.
Remplissez le fond de votre œuf avec les friandises de votre choix. Pour coller la moitié supérieure vers le bas, étalez un peu de chocolat fondu sur la lèvre de la moitié inférieure et appuyez-les ensemble. Cela fera une ligne légèrement désordonnée autour de votre œuf, donc si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le revêtement supplémentaire pour canaliser des points décoratifs ou des lignes autour du milieu de l'œuf.
Rangez très soigneusement votre œuf de Pâques en chocolat creux! Même si vous avez fait une belle couche épaisse de chocolat, elle reste délicate et fragile. Conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu'à un mois.
Balises de recette:
- Bonbons de Pâques
- dessert
- américain
- Pâques
