Elizabeth LaBau
- Total: 18 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 3 minutes
- Rendement: 3 douzaines d'oeufs (36 portions)
La noix de coco râpée sucrée est associée à du fromage à la crème acidulé dans ces œufs de Pâques à la noix de coco faciles et délicieux. Nous aimons l'aspect blanc pur de ces œufs, mais vous pouvez utiliser un enrobage au chocolat ordinaire ou du vrai chocolat si vous le souhaitez. L'enrobage est plus facile car il restera dur à température ambiante, tandis que le chocolat ordinaire devient doux et collant lorsqu'il est chaud.
Ingrédients
- 3 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1 tasse de noix de coco (râpée)
- 1/8 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1/3 tasse de noix (hachées et salées comme les macadamias ou les noix de cajou)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 1 livre de chocolat blanc enrobé de bonbons
- Facultatif: paillettes ou autres décorations
Étapes pour réussir
Placer le fromage à la crème et la vanille dans le bol d'un grand batteur électrique. Mélangez-les à vitesse moyenne jusqu'à ce que le fromage à la crème soit lisse et entièrement doux.
Arrêtez le mélangeur, ajoutez 2 tasses de sucre en poudre et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre en poudre soit incorporé. Arrêtez le mélangeur et ajoutez le sucre en poudre restant et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Racler les côtés et le fond du bol et ajouter la noix de coco, le sel, l'extrait de noix de coco et les noix (si vous utilisez). Tournez le mélangeur à basse température et mélangez jusqu'à ce que les bonbons soient homogènes et bien mélangés. Vérifiez la texture du bonbon: vous voulez qu'il soit suffisamment ferme pour être facilement transformé en œuf, mais pas trop sec et rigide. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre en poudre ou de fromage à la crème pour obtenir la bonne texture.
À l'aide d'une cuillère, récupérez une petite quantité de bonbons et roulez-la entre vos mains jusqu'à ce qu'elle soit ovoïde. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et répétez avec le reste des bonbons jusqu'à ce que vous ayez environ trois douzaines d'oeufs.
Mettez les œufs au réfrigérateur pour qu'ils restent fermes pendant que vous faites fondre l'enrobage de bonbons au chocolat blanc. Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes par incréments d'une minute jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant après chaque minute pour éviter la surchauffe.
Une fois l'enrobage fondu, trempez les œufs dans l'enrobage au chocolat blanc et replacez-les sur la feuille recouverte de papier d'aluminium.
Pendant que le chocolat est encore humide, décorez avec des paillettes ou d'autres décorations de votre choix. Les œufs peuvent également être saupoudrés de noix de coco ou laissés nature. Réfrigérer 30 minutes pour fixer le revêtement.
Conseils
- Les œufs de Pâques à la noix de coco peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine. Ils sont mieux servis à température ambiante.
Balises de recette:
- noix de coco
- américain
- Pâques
- bonbons
