Molly Watson
Griller fait ressortir l'essence de pain grillée et levurée. Les croûtes deviennent plus croustillantes, l'intérieur réchauffé leur donne une belle moelleuse, et la saveur des flammes ajoute sa propre touche de délicieux. Pensez-y comme faire griller tous les adultes. De plus, si vous avez un gril de toute façon, cela ne pourrait pas être plus facile, et c'est un excellent moyen de renforcer l'impact de votre dîner d'un cran ou deux.
Quel pain griller
Les pains copieux et croustillants répondent particulièrement bien aux grillades, devenant plus savoureux et encore plus croustillants. Levain pain, en particulier, s'épanouit pendant un certain temps sur les flammes. Les pains au levain artisanaux, les seigle copieux et les pains chargés de fromage ou de noix sont tous délicieux après un tout petit moment sur le gril. Bien que le pain prédécoupé puisse certainement être utilisé, les tranches plus épaisses sont meilleures.
Comment faire griller du pain
Faire griller le pain fonctionne sur des flammes au gaz ou au charbon. Idéalement, vous voulez un gril mi-chaud (vous devriez pouvoir tenir votre main environ un pouce sur la grille de cuisson pendant 4 à 5 secondes avant de le retirer), mais si vous travaillez avec un gril plus chaud, assurez-vous simplement mettre le pain sur les côtés.
- Couper le pain en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.Brosser les deux côtés du pain avec de l'huile d'olive, de l'huile de canola ou du beurre fondu.Placez les tranches de pain sur un gril mi-chaud et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les marques de gril se forment et les tranches de pain sont légèrement grillées, 2 à 3 minutes. Retournez les tranches et faites-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce que des marques de grill se forment encore 2 à 3 minutes. (Notez que les grandes pinces à griller sont particulièrement bonnes pour retourner les tranches de pain.) Retirez le pain du gril. Servir chaud ou tiède.
Variations de pain grillé
C'est là que les choses deviennent super délicieuses. Vous savez que l'huile ou le beurre fondu sur lequel vous vous brossez à l'étape 2? Vous pouvez ajouter toutes sortes de choses pour donner plus de saveur au pain:
- utiliser une huile aromatisée comme de l'huile d'olive infusée au citron, de l'ail haché frais ou des herbes séchées, un filet de vinaigre (le vinaigre balsamique ou le xérès sont d'excellents choix) quelques tirets de sauce soja pour du pain chaud
Une autre façon de mélanger les choses est de saupoudrer un petit quelque chose-quelque chose sur le pain après qu'il ait été grillé d'un côté:
- le fromage est le choix évident, un trait de fromage râpé ou deux d'un mélange d'épices comme le za'tar ou les herbes garam masalafresh fonctionnent ici, aussi une tache de pesto (la chaleur du gril l'aidera à tremper un peu)
Allez-y et expérimentez! Tout ce que vous risquez est de perdre un morceau de pain et vous avez toute la saveur fabuleuse du monde à gagner.
