L'épicéa / Molly Watson
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 30 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 30 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 40 mg | 2% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 17mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette crème au raifort facile devrait être un condiment commun dans n'importe quelle maison en automne et en hiver lorsque le raifort frais est en saison et que vous cuisinez le type de plats copieux qui bénéficie de son coup de pied rapide et crémeux. Le raifort est un légume-racine, et il semble aimer son propre genre; si vous aimez un peu de saveur forte et légèrement épicée, essayez-la avec votre plat de viande et de légumes préféré.
Il est également parfaitement délicieux sur Latkes, ou à peu près n'importe quelle autre crêpe ou beignet savoureux (les beignets au chou-rave et les beignets de courgettes sont tous deux d'excellents choix). Vous pouvez même ajouter une cuillerée aux pommes de terre au four, la combinaison pomme de terre-raifort est si gagnante.
Ingrédients
- 1/2 tasse de crème sure (ou crème fraîche ou crème épaisse *)
- 1 à 2 cuillères à soupe de raifort (raifort fraîchement râpé ou en pot, pas la variété crémeuse)
- 1 pincée de sel (mer fine, au goût)
- 1 pincée de poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
Étapes pour réussir
Si vous utilisez de la crème épaisse, battez-la légèrement d'abord pour l'épaissir afin de pouvoir la déposer sur des objets. Si vous utilisez de la crème fraîche, vous pouvez le fouetter si vous aimez une texture plus légère.
Dans un petit bol, mélanger la crème que vous utilisez et le raifort.
Commencez par ajouter 1 cuillère à soupe de raifort.
Mélangez le tout et goûtez.
Ajoutez plus de raifort pour plus de punch.
Saler et poivrer au goût.
Servir immédiatement ou garder couvert et réfrigéré jusqu'à 2 jours. Notez que la saveur de raifort s'intensifiera en position assise.
Crème sure vs crème fraîche vs crème lourde
Comment choisir la base crémeuse à utiliser? La crème sure est le choix le plus classique, son épaisseur se dépose facilement sur les choses, et sa saveur aigre est un accord agréable avec la saveur forte, parfois légèrement amère du raifort. La crème fraîche est la cousine française de la crème sure, elle est un peu plus légère, un peu moins évidente et un peu plus élégante; vous le trouverez dans les épiceries spécialisées ou vous pouvez le faire vous-même. La crème épaisse, légèrement battue, donnera un résultat tout à fait plus doux et plus léger. Ils sont tous bons, chacun à leur manière, alors choisissez en toute confiance.
Balises de recette:
- tremper
- crème de raifort
- condiment
- américain
