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Assemblez vos fournitures
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Les œufs en sucre sont une activité artisanale amusante de Pâques, et le produit résultant peut être enregistré et affiché pendant de nombreuses années. (Notez que bien que tous les ingrédients soient comestibles, les résultats finaux ne doivent pas être consommés.) Vous pouvez imprimer la recette si vous préférez.
Pour faire un œuf en sucre, vous aurez besoin de:
- Un grand moule à bonbons «œuf panoramique» (en haut à gauche) Moule à bonbons à base d'oeuf (en haut à droite; facultatif mais recommandé) Sacs à pâtisserie et conseils pour la décoration de l'œuf (en bas) 1 blanc d'œuf Colorant alimentaire en option 3 1/2 tasses de sucre en poudre 1/2 tasse de poudre sucreFleurs de glaçage royales ou autres décorations de bonbonsJouets ou images en option à afficher à l'intérieur de l'œufNoix de coco teintée verte ou herbe de Pâques à mettre à l'intérieur dans l'œuf
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Faites votre mélange de sucre
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Faire le mélange d'oeufs en sucre:
Fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Si vous souhaitez colorer votre œuf, ajoutez le colorant alimentaire au blanc d'oeuf et mélangez bien. Il est beaucoup plus facile de répartir uniformément la couleur lors de son premier ajout au liquide. Notez que vous ajouterez beaucoup de sucre au blanc d'oeuf, c'est donc une bonne idée de teindre le blanc d'une couleur plus foncée que votre produit final souhaité.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les sucres granulés et en poudre afin qu'ils soient mélangés uniformément.
Versez le blanc d'oeuf dans les sucres et commencez à remuer. Au début, il semblera qu'il n'y a pas assez de liquide, mais continuez à remuer. Le sucre deviendra progressivement plus humide.
Finalement, le sucre aura la consistance d'un sable humide. Vous voulez que le sucre s'agglomère si vous le serrez dans votre main, mais évitez d'ajouter du liquide supplémentaire et de le rendre trop humide, car cela ne fera qu'augmenter le temps de séchage.
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Remplissez les moules à œufs
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Une fois votre mélange de sucre prêt, commencez à remplir votre moule à œufs. Ramassez le sucre dans les creux du moule et tapotez fermement pour l'emballer. Vous voulez que l'œuf soit lisse, appuyez donc sur le sucre pour éviter la formation de petits trous ou fissures. Si vous avez un excès de sucre et que vous voulez faire plus d'œufs, conservez-le dans un bol et placez une serviette en papier humide directement sur le sucre pour l'empêcher de sécher. Si vous utilisez un moule à base d'oeuf, remplissez-le à ce moment.
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Même au sommet des œufs
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Utilisez un grattoir de banc, une spatule en métal ou le haut d'un grand couteau pour gratter soigneusement le haut du moule, en éliminant tout excès de sucre. Vos œufs doivent avoir un dessus lisse et uniforme qui est au même niveau que le moule lorsque vous avez terminé. Faites de même pour votre base d'oeuf, si vous en utilisez un.
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Retirez le sucre des moules
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Placez un morceau de carton rigide directement sur le dessus du moule. En attachant une main sur le carton et l'autre sous le moule, retournez-le rapidement à l'envers pour que les moitiés d'oeufs reposent maintenant sur le carton. Retirez rapidement le moule. Vous avez maintenant deux belles moitiés d'oeufs en sucre. Faites de même avec un autre morceau de carton et votre base d'oeufs, si vous en utilisez un.
À ce stade, les moitiés d'oeufs doivent sécher un peu avant de pouvoir les utiliser. Vous pouvez les laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure ou les mettre au four à très basse température. Essayez de régler votre four à 200 F et de les laisser reposer pendant environ 25 minutes.
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Évider les œufs
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Une fois que les œufs ont commencé à prendre, ils doivent être évidés. Il est important de le faire lorsque l'extérieur est suffisamment réglé pour résister, mais l'intérieur est toujours doux. Une fois que l'œuf a complètement pris, il ne peut pas être remodelé!
Ramassez la moitié de l'œuf sans le panneau panoramique plat. Tenez-le dans la paume d'une main et utilisez une cuillère pour gratter le sucre humide. Si vous économisez votre sucre pour faire un autre œuf, vous pouvez ajouter ce sucre dans le bol et le réutiliser - assurez-vous simplement de couvrir le bol avec une serviette en papier humide chaque fois que vous ne l'utilisez pas.
Continuez à gratter l'intérieur de l'œuf jusqu'à ce que vous ayez une coquille de sucre d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Vous voulez qu'il soit aussi mince que possible, tout en étant suffisamment solide pour tenir ensemble.
Grattez l'intérieur de l'autre moitié d'œuf. En supposant que vous avez un moule à oeufs «panoramique», vous aurez un panneau plat sur le devant qui devrait être retiré complètement. Utilisez un petit couteau bien aiguisé (un couteau d'office fonctionne bien) et percez soigneusement un trou par l'avant. Faites attention de ne pas appliquer trop de pression et de faire s'effondrer l'œuf ou de ne pas être structurellement malade.
Continuez à rogner doucement vers l'avant de l'œuf jusqu'à ce que vous ayez retiré tout le sucre de la portion plate. Vous vous retrouverez avec une moitié d'oeuf qui est complètement ronde, et une moitié d'oeuf qui a une «fenêtre» coupée sur le côté.
Notez que si vous n'avez pas de moule à œufs panoramique, vous pouvez toujours créer cet effet en sculptant à la main une fenêtre dans l'une de vos moitiés - vous pouvez couper un cercle sur l'œuf pour guider votre couteau.
À ce stade, les œufs doivent sécher davantage avant de pouvoir être complétés. Vous pouvez les laisser encore 2 à 3 heures à température ambiante, ou les remettre dans le four à 200 F pendant environ 45 minutes. Placez-les sur le dos cette fois pour laisser sécher la partie intérieure.
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Décorez l'intérieur de l'oeuf
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L'un des attraits des œufs panoramiques est les belles scènes miniatures contenues dans l'œuf. Pour faire la scène intérieure:
- Appliquez une petite quantité de glaçage royal dans la partie inférieure de la moitié d'œuf intacte. C'est pour ancrer tout ce que vous ajoutez.Ajoutez une couche de noix de coco teintée de vert ou d'herbe de Pâques, si vous le souhaitez, et appuyez doucement pour l'adhérer au glaçage.Commencez à ajouter des jouets, des images, des petits bonbons ou des décorations en sucre. Il est plus facile d'ajouter une touche de glaçage royal à l'arrière ou au bas de vos décorations pour les aider à coller. Continuez à ajouter des décorations jusqu'à ce que votre œuf soit complet.
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Collez les moitiés d'oeufs ensemble
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Il est maintenant temps de coller les deux moitiés de l'œuf ensemble:
- Appliquez une fine ligne de glaçage royal autour de la lèvre de la moitié inférieure de l'œuf et appuyez sur la moitié supérieure vers le bas, en vous assurant qu'elles s'alignent uniformément. Passez votre doigt autour de la couture où les œufs se rencontrent pour éliminer tout excès de glaçage. Vous voulez le faire tout de suite afin qu'il ne commence pas à durcir dans des formes disgracieuses. Laissez l'œuf reposer pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le glaçage ait suffisamment durci pour déplacer l'œuf sans l'endommager.
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Décorez l'extérieur de l'oeuf
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Il est temps de mettre la touche finale à votre œuf!
- Tuyauter une bordure décorative autour des coutures où les deux moitiés d'oeufs ont été réunies. Vous pouvez également placer une bordure autour de l'ouverture de la fenêtre pour mieux encadrer la scène à l'intérieur et masquer les bords inégaux. Ne posez pas de bordure sur le fond de l'œuf, car c'est là qu'il reposera dans le porte-œuf. Si vous n'utilisez pas de porte-œufs ou si vous avez d'autres plans d'affichage pour votre œuf, décorez l'œuf entier.Si vous avez du glaçage de fleurs ou d'autres décorations, il est maintenant temps de les mettre à l'extérieur. Utilisez une petite touche de glaçage royal pour les fixer à l'œuf. Ajoutez des feuilles, des tiges ou toute autre touche décorative que vous désirez.
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Appliquer les touches de finition
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- Placez l'œuf dans la base et posez-le contre un mur ou tout autre objet droit pour l'équilibrer jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment ferme pour le tenir.Une fois le glaçage extérieur réglé, votre œuf est terminé. Présentez votre œuf en sucre pendant la saison de Pâques. Pour le conserver, enveloppez-le soigneusement dans du papier ou du plastique et conservez-le dans une boîte dans un endroit sûr. Ne réfrigérez pas l'œuf et n'essayez pas de le manger! Stocké correctement, votre œuf peut être conservé pendant de nombreuses années.
