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Qu'est-ce qui rend une journée au parc ou à la plage, ou un concert sous les étoiles encore mieux? Un pique-nique! Que vos goûts se déroulent dans des configurations simples ou élaborées, ce menu mix-and-match vous aidera à assembler d'excellents repas totables. Bonus: pour les gardiens casher, (et les observateurs halal, les végétariens, les parents de jeunes enfants, les personnes allergiques aux aliments, etc.). Le savvy d'emballage de pique-nique est totalement transférable aux excursions d'une journée et aux voyages plus longs, lorsque vous apportez votre propre boîte de nourriture être une nécessité.
Astuce casher: Quand il s'agit de cacher, le lait et la viande au même repas sont un non-non, mais les plats pareve peuvent aller avec l'un ou l'autre, alors choisissez vos éléments de menu en conséquence.
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La sécurité alimentaire d'abord
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Tout d'abord, gardez votre prix de pique-nique hors de la zone de danger de température. Gardez les denrées périssables au frais et rappelez-vous que plus la journée est chaude, moins vous avez de latitude pour laisser de la nourriture une fois que vous la servez. Les paniers de pique-nique peuvent être mignons, mais un coffre plus frais ou un sac isolé vous servira beaucoup mieux si vous vous dirigez au-delà de votre arrière-cour. Voici le maigre sur certains des meilleurs refroidisseurs que vous pouvez acheter. Il est tout aussi important de savoir comment en emballer un; nous expliquons comment refroidir et remplir votre glacière pour que vos aliments restent délicieux et sûrs.
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Pains
Miri Rotkovitz
L'image d'une baguette croustillante qui sort d'un panier de pique-nique est un classique, et pour cause. Le pain est relativement non périssable (c'est-à-dire qu'il n'a pas besoin d'une manipulation spéciale pour une escapade rapide), il est parfait pour le partage, et surtout, c'est le véhicule parfait pour manger toutes sortes d'aliments (comme les trempettes et les tartinades ci-dessous) avec votre mains. Choisissez un favori dans une boulangerie ou essayez l'une de ces recettes:
Pain pita israélien facile (Pareve)
Recette de baguette française (Pareve)
Challah au miel et aux raisins secs (Pareve)
Pain au romarin et aux noix sans gluten (produits laitiers)
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Tartinades et trempettes
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Ajoutez une ou deux tartinades à ce pain et vous obtenez un pique-nique instantané super simple. Le houmous emballé est omniprésent dans les supermarchés, et plusieurs marques ont la certification casher, c'est donc une bonne idée si vous êtes en déplacement. Mieux encore, créez le vôtre, ainsi que d'autres trempettes complémentaires:
Houmous israélien classique (Pareve)
Matbucha: Salade marocaine de tomates et poivrons (Pareve)
Foie haché végétarien d'aubergine (Pareve)
Pesto aux pois et aux noix (produits laitiers)
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Salades de céréales et de pâtes
Miri Rotkovitz
Beaucoup de salades de céréales et de pâtes ont bon goût et se conservent bien dans une glacière. De plus, beaucoup peuvent faire le double devoir comme accompagnements ou repas en eux-mêmes. Gardez à l'esprit que les vinaigrettes à base de mayo et les protéines animales sont plus périssables que les salades faites avec des vinaigrettes, des légumes et des haricots. Si vous préparez une salade de pâtes au thon, par exemple, entourez-la de packs de glace ou placez-la dans un récipient isotherme. En voici quelques-unes à essayer:
Salade d'orge et de légumes grillés (Pareve)
Salade Farro aux pois chiches rôtis aux épices et chou-fleur (Pareve)
Quinoa à la roquette, à la courge musquée et à la vinaigrette aux agrumes (Pareve)
Salade de pâtes au thon et aux légumes (Parve)
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Sandwiches et Wraps
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Que vous les prépariez à l'avance ou les assembliez sur place, les sandwichs sont toujours un succès. En fait, si vous avez des mangeurs difficiles (ou si vous voulez éviter le pain détrempé), épargnez-vous du travail et prenez des contenants de fixations pour salade ainsi que des pains et des wraps, afin que chacun puisse préparer son propre déjeuner. Si vous ne voulez pas vous soucier de conserver des recettes comme celles ci-dessous, vous pouvez simplifier les choses en apportant des boîtes de conserve de thon ou des sardines à l'huile (non ouvertes). Recherchez les canettes avec couvercle pour ne pas avoir à vous soucier d'apporter un ouvre-boîte.
Salade de thon classique (Parve)
Salade aux œufs facile (Pareve)
Salade de poulet au cari avec pomme coupée en dés (viande)
Sandwichs au thé au saumon et au fromage à la crème (produits laitiers)
Sandwich au fromage à la feta grecque (produits laitiers)
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Légumes et fruits
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Les légumes et les fruits sont idéaux pour les pique-niques - ils sont colorés, hydratants les jours chauds et parfaits pour ramasser les trempettes. Mieux encore, ils peuvent être totalement discrets; il suffit de rincer quelques prunes, nectarines, cerises ou baies et de couper quelques carottes, céleri et poivrons. Si vous voulez être un peu plus élaboré, les légumes rôtis sont parfaits pour les sandwichs ou les wraps. Et la salade de fruits ou le melon fait un dessert de pique-nique classique. Voici quelques autres recettes qui s'emballent bien:
Salade de chou-fleur mariné (Parve)
Cornichons à l'aneth pour réfrigérateur rapide (Pareve)
Salade arc-en-ciel avec vinaigrette au gingembre tamari (Parve)
Salade de pommes de terre à l'ancienne No Mayo (Pareve)
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Fromage
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Si un pique-nique élémentaire est votre truc, allez-y avec du fromage et du vin. Jumelé avec du bon pain ou des craquelins, vous n'avez vraiment pas besoin d'autre chose. Bien sûr, quelques condiments et accompagnements ne font pas de mal non plus - pensez à la moutarde de Dijon, au miel, aux noix et aux fruits frais ou secs. Pour info, il est difficile de trouver du bon fromage casher dans votre région, pensez à le commander en ligne. Ironiquement, le fournisseur de viande de pâturage casher Grow & Behold est une excellente source de variétés casher difficiles à trouver comme Tilsit, Pecorino Romano, Bastardo del Grappa et Mancheli (un fromage au lait de brebis de style Manchego israélien). Les Easy Cheek Bourekas sont une autre bonne option portable.
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Friandises
Miri Rotkovitz
Qu'est-ce qu'un pique-nique sans dessert? Présentez les fruits de saison dans un gâteau ou une tarte, ou respectez les biscuits et les brownies - tout ce qui rend votre dent sucrée heureuse. (Pour une gâterie sans tracas, il suffit de prendre une barre de chocolat noir de haute qualité!)
Tarte aux cerises avec Streusel à l'avoine (produits laitiers ou parève)
Brownies aux pépites de chocolat à la menthe (Pareve)
Biscuits Sunbutter aux pépites de chocolat sans gluten (Pareve)
Biscuits au sucre sans produits laitiers (Pareve)
Gâteau au café à la crème sure et aux bleuets (produits laitiers)
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Breuvages
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Une bouteille de vin ou de l'eau pétillante sont des choix évidents, mais avec un thermos ou un pichet sans déversement, vous pouvez certainement emporter d'autres rafraîchisseurs. Voici quelques bonnes options à essayer:
Thé glacé à la vanille et à la menthe fraîche
Eau d'orge au citron
limonade
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Accessoires et service
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Rien ne met un frein à un grand pique-nique en réalisant une fois sur place que vous ne pouvez pas ouvrir le vin ou oublier les fourchettes. Jetez donc un œil à votre menu et faites une liste de contrôle de tous les accessoires dont vous aurez besoin. Les essentiels comprennent des assiettes, des serviettes et des couverts, un tire-bouchon, des cuillères et des tasses. (Si vous recherchez des produits jetables plus respectueux de l'environnement, consultez sustyparty.com et ecopartytime.com.) Si vous préparez quoi que ce soit sur place, prenez une planche à découper et un couteau. Les lingettes pour les mains sont également une bonne idée. Et n'oubliez pas la couverture de pique-nique!
