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Lors d'un mariage, la nourriture est généralement soit du poulet caoutchouteux, soit c'est tellement bon que les invités ne peuvent pas arrêter d'en parler. Votre traiteur de mariage sera probablement votre plus grande dépense, vous voudrez donc qu'ils soient de premier ordre!
Demandez à votre site d'accueil s'ils ont des restrictions ou des suggestions sur les traiteurs de mariage avec lesquels ils travailleront. Votre photographe, fleuriste ou vidéaste peut avoir un traiteur de mariage avec lequel il a travaillé récemment. Si vous avez un restaurant que vous adorez, voyez s'il y a un service des événements spéciaux ou si vous avez un traiteur de mariage auquel vous référer. Et n'oubliez pas l'International Caterers Association et la National Association of Catering Executives qui peuvent vous recommander des membres de votre région.
Une fois que vous en avez trouvé quelques-uns qui semblent travailler, prenez rendez-vous, organisez un entretien avec les questions suivantes et une dégustation. De cette façon, vous saurez que vous travaillez avec un professionnel, vous éviterez les mauvaises surprises sur la facture finale et les papilles de vos invités seront ravies.
Questions concernant la nourriture
- Compte tenu du style, de l'heure et de la date de mon mariage, quels sont les éléments de menu que vous proposez? Quel serait le coût par personne? Avez-vous un style particulier de nourriture ou des éléments de menu spéciaux dans lesquels vous êtes spécialisé? Pourrions-nous fournir une recette préférée de la famille sentimentale à inclure dans le menu? Pouvez-vous fournir un gâteau de mariage, et éventuellement un gâteau de marié? Si nous les fournissons, facturez-vous des frais de découpage et de service de gâteaux? Fournirez-vous de la nourriture au photographe, vidéaste, musiciens et autres vendeurs du jour? Dans l'affirmative, y a-t-il des frais supplémentaires? Offrez-vous des repas spéciaux aux enfants qui y participent, et y a-t-il des frais réduits pour eux?
Questions sur les boissons
- Si nous voulons fournir notre propre vin, champagne et liqueur, facturez-vous des frais de bouchon ou des services de boissons?
Questions de décoration
- Fournissez-vous des draps, des verres, des assiettes, de l'argenterie, des tables, des chaises, des pièces de service et des fleurs décoratives pour les plateaux? Est-ce que cela coûterait moins cher si je me chargeais de tout ou partie de cela moi-même? De quelle couleur et de quel style les draps, les verres, les assiettes et les accessoires sont disponibles?
Comprendre leurs coûts
- Combien d'autres mariages votre entreprise organisera-t-elle le même week-end / jour / heure? (cela signifie qu'ils ont satisfait aux normes du service de santé et ont une assurance responsabilité civile) Avez-vous un permis d'alcool? Comment le coût par personne d'un buffet se compare-t-il à celui d'un dîner assis? Est-ce que le coût par personne Il suffit de couvrir la nourriture, ou les frais tels que le personnel, les locations et les draps sont-ils inclus? Quels sont les frais de service inclus et quels sont les frais supplémentaires? La configuration et le nettoyage sont-ils inclus? Combien coûte des heures supplémentaires si la réception est longue? Les pourboires sont-ils inclus?
Questions concernant le contrat
- Pouvons-nous voir une copie de votre contrat standard? De quel dépôt avez-vous besoin pour conserver la date et quand le reste de l'argent sera-t-il dû? Serez-vous la personne qui s'occupe personnellement de mon mariage le jour de mon mariage? Sinon, quel est le nom de la personne qui le fera et quand pourrai-je la rencontrer? Pouvons-nous voir des photos d'événements antérieurs et parler à d'anciens clients pour des références?
