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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 82 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 82 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 5 mg | 2% |
| Sodium 338 mg | 15% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 13mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une recette coréenne classique pour un plat qui n'est pas si traditionnel: le budae chigae. Utilisez ces instructions non seulement pour préparer ce repas innovant, mais aussi pour en apprendre l'histoire intéressante. Alors, qu'est-ce que le budae chigae et comment est-il né?
Le repas est une invention récente. Il s'agit principalement d'un mélange qui fait claquer les lèvres de viande occidentale, de nouilles ramen, de légumes et d'épices. Il est facilement personnalisable, comme en témoigne le fait qu'il existe des milliers de variantes du plat et puis certaines. Budae chigae est apparu pour la première fois pendant les années de famine de la guerre de Corée et de l'après-guerre. Lorsque les repas traditionnels n'étaient pas toujours disponibles, les Coréens ont réussi à utiliser les restes de viande jetés ou distribués par les bases de l'armée américaine pour faire ce plat avec un nom très littéral.
"Budae" signifie base militaire et "chigae" signifie ragoût en coréen. Parce que ce n'est pas un plat traditionnel, il n'y a pas de recette exacte pour le budae chigae. Cependant, les viandes les plus populaires utilisées pour faire le ragoût sont le spam, les hot-dogs, le boeuf haché et les saucisses, ce n'est donc pas exactement la recette la plus saine. D'autre part, les légumes populaires utilisés pour faire le ragoût comprennent les germes, les oignons verts, les oignons et le sookat (feuilles de chrysanthème). Si vous n'aimez aucune de ces viandes ou légumes, remplacez-les par ceux que vous préférez.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de viande (en petits morceaux; spam, hot-dogs, jambon, petites boulettes de viande ou une combinaison)
- 1 1/2 tasse de légumes (tranchés; une combinaison de tout: champignons, germes de soja, feuilles de chrysanthème).
- 1/2 oignon (tranché)
- 3 cuillères à soupe de kochujang (pâte de piment coréen)
- 1 paquet de nouilles ramen (seulement des nouilles, pas des paquets d'épices)
- Facultatif: kimchi
- Facultatif: gâteaux de riz en tranches
- Facultatif: fèves au lard en conserve
- Facultatif: fromage américain en tranches
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Pour commencer à faire du budae chigae, mettez tous les ingrédients dans une grande casserole.
Pointe
Encore une fois, ce plat est loin d'un repas coréen traditionnel, alors n'hésitez pas à le personnaliser comme bon vous semble. Si vous n'aimez pas votre nourriture très épicée, comme beaucoup d'Américains, utilisez moins d'épices. Si vous ne mangez pas de viandes transformées, comme des hot-dogs, essayez de faire vos propres boulettes de viande à partir de zéro pour le repas, bien que cela ajoute plus d'étapes et de temps au processus.
Une fois que vous avez ajouté tous vos ingrédients préférés dans une casserole, couvrez-les avec suffisamment d'eau pour les submerger.
Ensuite, amenez le contenu à ébullition rapide. Vous verrez de petites bulles commencer à se former.
Ensuite, réduisez la chaleur du mélange et laissez mijoter le contenu pendant 20 minutes.
Servir et déguster avec du riz blanc.
Variations de recette
Balises de recette:
- Fromage Américain
- dîner
- asiatique
- dîner de famille
