Lisa Wiltse / Contributrice
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 3 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 458 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 33g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 458 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 95 mg | 32% |
| 379 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 33g | |
| Calcium 94mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Deux types de sauce de soja ajoutent de la saveur à cette recette de poulet sauté à l'oignon et aux poivrons doux.
Ingrédients
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en bouchées)
- 2 cuillères à café de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de sauce de soja noire
- 3 cuillères à café de vin de riz chinois ou de xérès sec (divisé)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 cuillères à café de fécule de maïs (divisée)
- 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
- 3 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale pour le sauté (divisées)
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché
- 1 gousse d'ail (pelée, hachée finement)
- 1/2 oignon moyen (pelé, haché finement)
- 1/2 poivron vert (coupé en dés)
- 1/2 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 oignon vert (finement haché)
Étapes pour réussir
Dans un bol, faire mariner le poulet avec la sauce soja légère, la sauce soja noire, 1 1/2 cuillères à café de vin de riz ou de xérès sec, le poivre et 3 cuillères à café de fécule de maïs, en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Laisser reposer le poulet pendant la préparation des autres ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet ou l'eau, 1 1/2 cuillères à café de vin de riz ou de xérès sec, le sucre et l'huile de sésame. Incorporer 1 cuillère à café de fécule de maïs.
Faites chauffer un wok à feu moyen-élevé et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la moitié du gingembre et de l'ail. Remuer pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique, puis ajouter le poulet. Faire sauter le poulet pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne blanc et presque cuit. Éclabousser un peu de vin de riz ou de xérès sec sur le poulet tout en sautant si désiré. Retirer du wok et égoutter dans une passoire ou sur du papier absorbant. Nettoyez le wok.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok. Ajouter le reste du gingembre et de l'ail et remuer pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter l'oignon et le poivron vert. Faire sauter pendant une minute, puis ajouter le poivron rouge. Continuez à faire sauter pendant encore une minute, en ajoutant un peu de vin de riz ou de xérès sec, de bouillon de poulet ou d'eau si les légumes commencent à sécher.
Poussez les légumes sur le côté et ajoutez le poulet. Remuer brièvement, puis pousser sur les côtés. Remuez la sauce et ajoutez-la au milieu du wok, en remuant rapidement pour épaissir. Remuez pour tout mélanger. Incorporer l'oignon vert et servir chaud sur du riz.
Balises de recette:
- Poivre
- sauté de poulet et poivrons
- dîner
- asiatique
