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Historiquement, la bière était considérée comme bénéfique, et à juste titre parce qu'elle était souvent plus hygiénique que l'approvisionnement en eau local. L'eau utilisée pour faire de la bière a été bouillie au début du processus de brassage, ce qui a tué tous les agents pathogènes. L'alcool produit lors de la fermentation et l'ajout de houblon ont contribué à sa conservation. Jusqu'à ce que les usines de traitement des eaux civiques modernes soient devenues une bière courante, la bière était souvent la seule source fiable d'hydratation sanitaire.
Les spécialistes du marketing qui ont proposé la campagne de longue date pour un stout irlandais célèbre, «La Guinness est bonne pour vous», n'ont fait que renforcer l'image saine de la bière. De plus, il y a toujours eu la perception que des boissons alcoolisées plus robustes augmentent la virilité. La lune de miel a été nommée pour l'approvisionnement du mois en hydromel - vin de miel - donné à un couple nouvellement marié. On pensait que la viande les aiderait à produire un fils avec succès.
Mais la dernière moitié du XXe siècle a vu une baisse de l'opinion publique sur l'alcool en général. À mesure que les effets néfastes de l'abus d'alcool sont devenus plus connus, la perception de la bière comme une boisson saine a pratiquement disparu. Puis au milieu des années 90, des études sur les bienfaits du vin rouge ont commencé à émerger. Soudain, les boissons alcoolisées, ou au moins l'une d'entre elles, ont eu la chance de réparer une image publique endommagée.
Bière: les chiffres
Voici les chiffres simples.
Bière et nutrition
| Bière régulière | Bière légère | Bud Light | Michelob Ultra | |
| Eau | 327, 4 g * | 335, 8 g | 336, 3 g | 337, 7 g |
| Calories | 153 * | 103 | 110 | 96 |
| De l'alcool | 13, 9 g * | 11, 0 g | 11, 7 g | 11, 3 g |
| Protéine | 1, 6 g * | 0, 9 g | 0, 9 g | 0, 6 g |
| Glucides | 12, 6 g * | 5.8g | 6, 6 g | 2, 6 g |
| Graisse | 0, 0 g | 0, 0 g | 0, 0 g | 0, 0 g |
| Cholestérol | 0, 0 g | 0, 0 g | 0, 0 g | 0, 0 g |
| Calcium | 14 mg | 14 mg | 11 mg | 14 mg |
| Magnésium | 21mg | 18 mg | 25 mg | 14 mg |
| Phosphoreux | 50 mg | 42mg | 39mg | 28mg |
| Potassium | 96mg | 74mg | 92mg | 60 mg |
| Sodium | 14 mg | 14 mg | 11 mg | 11 mg |
| Niacine | 2 mg | 1 mg | N / A** | N / A** |
| Folate | 21mcg | 21mcg | N / A** | N / A** |
* Inclut les bières, les bières blondes, les porteurs, les bières premium et les stouts. Tous les autres nutriments basés sur des échantillons de bière blonde.
** Non disponible
Questions courantes
La première question dans l'esprit de nombreuses personnes concerne la comparaison de la bière avec d'autres boissons alcoolisées comme le vin rouge ou les spiritueux distillés. La comparaison n'est pas si simple à faire. En premier lieu, le principal élément bénéfique découvert dans le vin rouge est le resvératrol, un puissant antioxydant. La bière ne contient pas de resvératrol, mais la présence de folate dans la bière aide à réduire le risque de maladie cardiaque lorsqu'elle est consommée avec modération. La bière réduit également les caillots sanguins et il a été démontré qu'elle améliore la fonction mentale des femmes ainsi que l'augmentation de la densité osseuse.
Maintenant, regardons à nouveau le graphique; voir les niveaux de gras et de cholestérol? Cela pourrait surprendre ceux qui associent la consommation de bière à l'embonpoint, mais il n'y a aucune trace de graisse dans la bière. Les brasseurs et les connaisseurs de bière le savent depuis longtemps. Même la moindre trace de graisse ou d'huile dans la bière peut détruire bon nombre des choses que nous aimons chez nos bières et nos bières blondes préférées. Cette belle tête crémeuse sur un verre de bonne bière ne pourrait jamais exister. De plus, la délicate sensation en bouche de nombreuses bières serait ruinée.
S'il n'y a pas de graisse, alors d'où vient le ventre de bière? Il s'avère que cela a moins à voir avec la consommation d'une bière et plus avec les coutumes de la consommation de bière. Pensez aux aliments en barre. Ce sont généralement des trucs salés, gras, chargés de graisse, non? De plus, boire quelques bières peut rendre les plus énergiques d'entre nous un peu léthargiques. Il n'est pas surprenant que l'inactivité puisse ajouter à une taille en expansion. Mais une bière, à elle seule, n'affectera pas significativement votre poids d'une manière ou d'une autre.
Bières légères
Si la bière n'a pas de matières grasses et qu'une consommation modérée ne contribue pas à la prise de poids, alors qu'est-ce qui est léger dans les bières «légères»? Sont-ils meilleurs pour vous? Il n'y a rien de bien différent entre les bières légères et les bières normales, à part un nombre de calories légèrement inférieur. Si vous essayez de perdre du poids et que vous vous sentez obligé de prendre une bière, la bière légère pourrait être votre choix.
Conclusion
Alors, quel est le résultat? Il peut ne pas y avoir de six-pack dans votre six-pack, mais il n'a pas non plus besoin d'intestin. Une bière par jour est bonne pour vous. Plusieurs bières chaque jour ne le sont pas. La clé de la santé avec la bière est de limiter votre consommation à une bière par jour.
Combien de types de bière existe-t-il?
