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Le maïs est l'un des légumes les plus populaires à cultiver et à manger - d'autant plus délicieux lorsqu'il est fraîchement récolté - et il est étonnamment facile de le faire pousser. Le maïs pousse à partir de tiges hautes et droites qui produisent des épis décortiqués de grains tendres touffetés de soies. La plupart des variétés de maïs se ressemblent à l'extérieur, mais sous les coques, le maïs sucré peut être blanc, jaune, bicolore ou même rouge. De nombreuses variétés modernes de maïs sucré ont été sélectionnées pour mûrir tôt dans la saison, mais les types à maturation tardive ont tendance à être plus doux.
| Nom botanique | Zea mays |
| Nom commun | Le maïs sucré |
| Type de plante | Annuel |
| Taille adulte | 6 à 8 pieds de hauteur |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Loamy |
| PH du sol | Neutre à légèrement acide |
| Moment de la récolte | Fin de l'été. début de l'automne |
| Couleur de la plante | Jaune, blanc, bicolore ou rouge |
| Zones de rusticité | 2-11 |
| Zone natale | Mexique |
Comment faire pousser des plants de maïs sucré
Semez directement votre maïs sucré dans un sol limoneux et en pleine lumière. Assurez-vous que les plantes sont arrosées en profondeur chaque semaine et qu'elles fournissent beaucoup d'engrais. Cela peut prendre entre 60 et 90 jours pour que les plants de maïs soient prêts à être récoltés.
La taille de vos plants de maïs variera selon le type de maïs que vous cultivez et les conditions de croissance, mais la plupart des plants de maïs mesurent en moyenne entre six et huit pieds de hauteur. Il existe des variétés plus courtes pour les jardins avec un espace limité.
Bien qu'il soit assez facile de faire pousser du maïs dans n'importe quel jardin chaud et ensoleillé, il est souvent difficile de le ramener avec succès à cause de la concurrence des corbeaux, des ratons laveurs, des écureuils et de divers autres ravageurs qui trouvent le maïs aussi délicieux que vous. La sagesse traditionnelle dit de récolter votre maïs la veille des ratons laveurs.
Lumière
Pour bien grandir et se remplir les oreilles, votre maïs aura besoin d'un endroit qui soit plein soleil.
Sol
Le sol doit être meuble et limoneux, avec un pH neutre (6, 0 à 7, 0). Les sols lourds inhibent les longues racines pivotantes du maïs. Les racines peu profondes que vous verrez à la surface du sol sont principalement là pour ancrer les plantes hautes.
Eau
Arrosez régulièrement, surtout si vous remarquez que les feuilles s'enroulent et lorsque les épis commencent à gonfler. Il est préférable d'arroser profondément une fois par semaine, plutôt que de fournir un peu d'eau quotidiennement. Gardez la zone exempte de mauvaises herbes qui rivaliseront pour la nourriture et l'eau.
Température et humidité
La température du sol doit se situer entre 60 et 65 F. Sinon, les graines de maïs ne germeront pas correctement. Dans les climats plus froids, vous pouvez couvrir le sol avec du plastique noir au préalable pour aider à réchauffer le sol plus rapidement.
Engrais
Le maïs est un gros aliment qui nécessite un sol riche. L'azote est particulièrement important car le maïs est essentiellement une herbe. Un pouce ou deux de compost ou de fumier pourri fonctionneront également, tout comme l'alimentation avec une émulsion de poisson. Appliquez de l'engrais azoté une fois que les plantes mesurent environ 8 pouces de hauteur et à nouveau lorsqu'elles commencent à produire des glands.
Multiplication des plants de maïs sucré
Le maïs doux ne se transplante pas bien à partir de semis, sauf si vous utilisez un pot biodégradable. La meilleure façon de multiplier le maïs sucré est de semer directement après que tout danger de gel est passé. Parce que le maïs est pollinisé par le vent, il fait mieux lorsqu'il est planté en blocs plutôt qu'en rangs. Le pollen des glands mâles doit entrer en contact avec les soies femelles et une plantation rapprochée signifie plus de contact. La pollinisation par le vent permet également une pollinisation croisée facile, alors gardez différents types de maïs séparés par au moins 25 pieds ou des variétés de plantes qui mûrissent à des moments différents.
Variétés de maïs sucré
Il existe aujourd'hui des centaines de variétés de maïs, pratiquement toutes relevant de six grandes catégories: le maïs sucré, le maïs soufflé, le maïs destiné à l'alimentation animale, le maïs nain, le maïs décoratif et le maïs indien multicolore. Certains des cultivars les plus populaires pour la culture du maïs sucré comprennent:
- Sunglow précoce: précoce et doux; bon pour les saisons plus courtes et les petits jardinsSilver Queen: Un autre producteur précoce avec des grains blancs pâles; très résistant aux maladiesGolden Bantam: Une variété héritage à pollinisation libre, souvent appelée le maïs sucré originalTuxedo: Une variété "super douce" avec des oreilles extra-longues
Ravageurs et maladies courants
Les animaux seront le plus gros problème de ravageurs. La pyrale du maïs peut être contrôlée par un pesticide biologique tel que le Bt (Bacillus thuringiensis) , et en détruisant les tiges à la fin de la saison. Les altises propagent le flétrissement bactérien. Combattez cela en plantant des variétés résistantes.
Soyez à l'affût d'un champignon noir grisâtre appelé charbon. Bien que certaines cultures le trouvent délicieux, il peut tuer votre récolte de maïs. Retirez et détruisez le champignon alors qu'il est jeune, avant que la masse n'éclate et envoie les spores partout.
Récolte
Chaque tige de maïs sucré doit produire au moins un épi de maïs. Cueillez du maïs lorsque vous voyez de grosses oreilles vert foncé avec des glands bruns. Pressez pour tester la fermeté et une pointe arrondie et non pointue. Enfin, percez un noyau avec un ongle. S'il fait jaillir un liquide laiteux, il est prêt. Tirez les oreilles vers le bas et tournez pour retirer l'épi de la tige. Soyez prêt à manger ou à conserver le maïs sucré immédiatement après la cueillette - la douceur s'estompe peu après la récolte. Le maïs sucré se congèle bien, cependant, que vous enleviez les grains des coques avant de les congeler ou non.
