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- Total: 27 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 468 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 33g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 468 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 76 mg | 25% |
| 1357 mg de sodium | 59% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 33g | |
| Calcium 149mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce sauté thaï au bœuf et au brocoli est encore plus délicieux que la version chinoise, avec plus de saveur et un peu plus d'épices (cela peut être ajusté selon votre goût).
Le bœuf est coupé finement et sauté rapidement et facilement avec du brocoli, du poivron rouge et une délicieuse sauce pour sauté. Le brocoli fonctionne vraiment dans ce plat, car il absorbe complètement la sauce et fournit ce joli morceau de croquant.
Servez avec du riz au jasmin à la vapeur nature pour un plat de réconfort asiatique facile que votre famille adorera.
Ingrédients
- 1/2 - 1 livre de steak de boeuf ou autres coupes
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 échalote ou 1/4 tasse d'oignon violet (haché finement)
- 3-4 gousses d'ail (finement hachées)
- 2 morceaux de gingembre (de la taille d'un pouce et tranché finement en morceaux d'allumettes)
- 3 cuillères à soupe de xérès, de xérès de cuisine ou de vin rouge
- 1 brocoli à tête moyenne (coupé en bouquets de la taille d'une bouchée)
- 1 poivron rouge (coupé en fines lanières)
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs (dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau froide)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Pour la marinade:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Pour la sauce pour sauté:
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 à 2 cuillères à café de cassonade au goût
- 1 à 2 piments rouges (hachés) ou 1/2 à 3/4 cuillères à café de piment séché (broyé) au goût
Étapes pour réussir
Couper le bifteck sur le biais (sur un angle) en fines lanières de 2 à 3 pouces de long et les placer dans un bol.
Faire la marinade en combinant la sauce soja, 2 cuillères à café de cassonade et 1 cuillère à café de fécule de maïs, en remuant bien pour dissoudre le sucre.
Versez ceci sur le boeuf et mélangez. Mettre de côté.
Faites la sauce pour sauté en combinant dans une tasse ou un petit bol 1/2 tasse de bouillon, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, 1 à 2 cuillères à café de cassonade et les piments, en remuant bien pour dissoudre le sucre. Mettre de côté.
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'huile végétale et tourbillonnez, puis ajoutez l'échalote / l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire sauter 1 minute pour libérer le parfum.
Ajouter le boeuf avec sa marinade. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, de 4 à 5 minutes. Ajoutez le sherry pendant que vous faites sauter pour garder la poêle humide.
Ajouter le brocoli et le poivron rouge et la sauce pour sauté. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent mais conservent encore un peu de croquant.
Mélanger la fécule de maïs et le mélange d'eau. Poussez les ingrédients de côté dans le wok pour révéler la sauce pour sauté. Ajouter le mélange fécule de maïs et eau et remuer pour épaissir la sauce. Faites ensuite sauter le tout ensemble.
Coupez le feu et arrosez d'huile de sésame. Goûtez tester le plat. S'il n'est pas salé ou assez savoureux, ajoutez plus de sauce de poisson jusqu'à ce que le goût désiré soit atteint. Si trop salé à votre goût, ajoutez un filet de citron vert ou de jus de citron. Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez un peu plus de sucre. Ajoutez plus de piment pour plus de chaleur.
Servir avec beaucoup de riz thaï au jasmin. La sauce au chili thaï peut également être servie à part pour ceux qui l'aiment très épicé.
Balises de recette:
- brocoli
- dîner
- thaïlandais
- dîner de famille
