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L'Arak (parfois orthographié "araq" de l'arabe), est une boisson alcoolisée distillée privilégiée au Moyen-Orient. Couramment servie dans les lieux sociaux et les rassemblements, la boisson est célèbre pour sa puissance et pour la couleur blanc laiteux translucide qu'elle tourne lorsque de l'eau y est ajoutée. L'Arak a une teneur en alcool particulièrement élevée, donc de l'eau et de la glace sont presque toujours ajoutées pour le diluer. La force de la boisson était à l'origine de son surnom de «lait de lions» au Moyen-Orient.
Faits rapides
- Ingrédients: Raisins et anis Preuve: 80–126 ABV: 40–63% Calories dans un coup: 95 Origine: Méditerranée et Moyen-Orient Goût: anis ou réglisse Vieilli: 3 semaines à 1 an Servir: eau et glace
Arak vs autres liqueurs d'anis
Il existe une grande famille de boissons alcoolisées composées de boissons à base d'anis. Ils ont tous une forte saveur alcoolique, un goût d'anis très présent, et ils cristallisent ou changent de couleur lorsqu'ils sont mélangés à d'autres liquides. Aquavit, anisette, absinthe, ouzo, pastis, raki et sambuca ne sont que quelques-uns des alcools à l'anis du monde entier. La plupart de ces alcools ont en fait un goût très similaire; la principale différence réside dans la région où ils sont produits et consommés.
De quoi Arak est-il fabriqué?
L'Arak est généralement fabriqué à partir de deux ingrédients principaux: le raisin et l'anis qui sont les graines de la plante d'anis. Ils produisent un goût de réglisse lorsqu'ils sont broyés et c'est la saveur caractéristique de cet alcool. Selon la région où elle est fabriquée, certaines variantes d'Arak contiennent également des dattes, du sucre, des prunes, des figues et de la mélasse. L'anis est ajouté à l'alcool distillé pendant le deuxième des trois processus de distillation. Le rapport de l'anis à l'alcool peut varier, ce qui se traduit par différentes qualités d'arak, mais la force de la boisson se situe généralement entre 40% et 60%.
À quoi ressemble le goût d'Arak?
L'Arak a une forte saveur d'anis ou de réglisse. Selon la marque et les détails de production, le goût peut aller de l'herbe et de l'herbe au fruité et à l'anis. L'Arak est le plus fort des spiritueux à l'anis et n'a pas de sucre ajouté.
Les types
Les différents types d'arak sont basés sur les alambics utilisés pour le produire. Il existe des alambics en acier inoxydable et en cuivre de différentes formes. Les alambics en cuivre de forme mauresque sont les plus recherchés et produisent le type d'arak le plus cher. De plus, lorsque d'autres types de fruits sont ajoutés à la production, différentes saveurs et types d'arak sont produits. La saveur d'anis est généralement encore si forte qu'il peut être difficile d'identifier les saveurs de fruits.
Comment boire de l'Arak
L'Arak est le plus souvent servi dans des lieux sociaux ou des rassemblements, tels que des dîners, des restaurants et des boîtes de nuit. Traditionnellement, la boisson est servie avec du mezze, ou de petits morceaux de nourriture, que les clients consomment pour aider à gérer la puissance de l'alcool. Arak va de pair avec ces mini-apéritifs si bien que dans le cas d'un dîner ou d'un restaurant, le plat principal est souvent à peine touché.
Ce n'est pas seulement ce que la boisson est servie, mais la façon dont elle est servie. Bien que de l'eau et de la glace soient normalement ajoutées, la glace ne devrait en fait jamais être ajoutée à l'alcool, mais plutôt à la glace. La raison de la distinction de versement inhabituelle est que si de la glace est ajoutée après, elle provoque la production d'un film désagréable sur le dessus du liquide. Elle est causée par les huiles de l'anis se solidifiant à la température de la glace et créant un film.
L'ajout d'eau redonne à la boisson sa couleur laiteuse caractéristique et inhibe également les effets de film de la glace seule. L'utilisation de plusieurs verres lorsque vous buvez de l'arak est également courante, en raison des effets du mélange avec de l'eau et de la glace. Parce que la couleur laiteuse et le manque de réaction de la glace sont considérés comme si importants, les restaurants du Moyen-Orient fournissent généralement plusieurs verres à leurs clients lorsqu'ils servent de l'arak. Lors de la création de cocktails ou de boissons mélangées avec Arak, il est typique d'utiliser des agrumes tels que le citron ou l'orange car ils vont bien avec la saveur naturelle d'anis de l'esprit.
Recettes de cocktails
Comme l'arak n'est généralement apprécié qu'avec de la glace ou de l'eau, il n'y a pas beaucoup de recettes de cocktails. Si vous aimez le goût, essayez ces boissons avec des profils de saveur similaires:
Marques populaires
Certaines des marques les plus populaires de producteurs arak comprennent:
- El MassayaKsarakZumot Distilleries
Où acheter Arak
L'Arak peut être acheté aux États-Unis sur de nombreux marchés du Moyen-Orient. En outre, il peut également être trouvé dans les magasins d'alcools locaux dans les quartiers à forte concentration de personnes d'ascendance moyen-orientale.
Utiliser des graines d'anis pour pimenter vos produits de boulangerie et plus
